第十三章 女大不中留 (2-1)

広味馆的厨房内。

此时，火光冲天，厨房的灶台，叶辰的身影在灶台前利落的忙了起来。

“嘟嘟，把豆腐拿来。”

“好的阿辰哥！”

嘟嘟抱着洗好的豆腐，跑了过来。

叶辰把豆腐抛到了空中，一个帅气的挥刀，当豆腐掉到他掌心的时候，已经被完完全全的切成了数十份小块状。

魔幻麻婆豆腐的菜谱。

叶辰已经明了。

现在要的就是将阿贝仙女的料理重现出来。

“阿辰哥，我们现在要还原阿贝师父的麻婆豆腐吗。”嘟嘟有些兴奋的说道。

“没错。”

叶辰双目盯着锅子里的油温，问道，“嘟嘟，你知道麻婆豆腐的做法吗。”

听到叶辰要考自己。

嘟嘟别提有多开心了。

她眯着眼笑道，“这个当然难不倒我了，麻婆豆腐主要以麻和辣为主，在热油中加大蒜蒜末，豆豉，红辣椒，这样就完成了最基本的辣，再撒山椒就是所谓的麻婆豆腐了。”

“嘟嘟，你讲的大致没有问题。”

叶辰解说道：

“麻婆豆腐就是以红辣椒为主的辣味，加山椒带点刺激性的麻味，从而形成麻辣双味，加烫、色、香就能做出泗汌的麻婆豆腐。”

“只不过，想要还原仙女阿贝师父的魔幻麻婆豆腐，却是六位合一，最后一味才是最关键的味道。”

“关键的味道？”

嘟嘟再次疑惑了。

叶辰微微一笑道，“很快你就会知道了。”

“油温已到！”

锅子里的油已经滚滚发烫，叶辰一套行云流水的操作正式开场。

“首先放入大蒜蒜末，豆豉，红辣椒，在加甜面酱，再来就是泗汌灵魂的豆瓣酱，五种食材形成第一味——辣！”

叶辰的脸显露了自信。

他迅速的将大蒜，豆豉，红辣椒等各种调味料一一丢入滚烫的锅子里。

“接下来就是把它炒到色泽鲜艳为止！”叶辰动起了手，翻炒了起来。

“嘟嘟，汤头！”

“啊，马来！”

有些没回过神来的嘟嘟，马拿起了旁边的汤头递给了叶辰，叶辰把汤头撒在面后，把盘子里切好的豆腐块全部放了进去。

并用酒和调味料调味。

叶辰用勺子尝了一口汤汁，“好，撒蒜头的嫩叶，接下来就是用小火慢炖。”

“哇，好香啊，这就是麻婆豆腐里的第二味——香了吧！”慢炖中的麻婆豆腐，香味四溢，搞的嘟嘟口水都快流出来了。

“阿辰哥，那第三味呢？”

嘟嘟扬起了小脑袋瓜子，看去软萌软萌的。

“小傻瓜，第三味在烹饪的时候就已经形成了。”叶辰嬉笑道，“辣椒的红色，豆腐的白色，再搭配蒜头嫩叶的绿色，就形成了麻婆豆腐中的第三味——色！”

“原来如此！”

嘟嘟惊讶道。

看着锅子里色泽鲜艳，白里透红的麻婆豆腐。

顿时让嘟嘟食欲倍增。

“沿着锅的油边，将太白粉加入后，进行勾芡，并用大火烹制，炝锅，当麻婆完成时，热的也快要焦掉，这样子才能煮出最棒的味道和香味，这就是麻婆豆腐中第四位，热的美味——烫！”

“第四味，完成！”

嘟嘟开心道。

“好，油已经浮来了，这个时候再撒口感刺激的山椒，也就形成为传统的五味一体——麻婆豆腐。”

“阿辰哥，那最关键的第六味呢。”

已经到了关键的步骤，嘟嘟有些迫切的问道。

叶辰声音变的低沉了下来。

“这就是第六味的关键，也是阿贝师父的魔幻麻婆豆腐能成为泗汌传说料理的所在！”

叶辰在一个小罐子里舀出了一扫像肉又不像肉的食材，这种食材外面就好像被蚝油所包裹。

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