第三十一章 羊腰子 (2-2)

鸡翅还在烤炉上，这玩意得慢火烤，不然皮容易焦。

但鸡翅本身烧烤难度还是挺低的，老柳直接放在一边，偶尔翻翻就行。

他接下来的重头戏，是羊腰子。

老柳媳妇已经帮忙把羊腰子取了出来，并且切成两半。

在这个过程，看哪个腰子上的油太多，就切掉一点，避免烤熟后太过肥腻。

但也不能切太多了，不然烤熟的腰子入口会显得很干，不够鲜嫩。

老柳从来不会敝帚自珍，这些知识点，以前都和任行说过。

对半切后，老柳媳妇并没有急着穿串儿，只听老柳问向路飘飘等人：“丫头们，这玩意儿味道大的很，怕你吗吃不惯，要不要我去去骚味？不过专门处理去味儿的话，会影响它的口感，不正宗，也会有点老。”

路飘飘等人齐刷刷看向摄影姑娘，刚刚就是她点的。

摄影姑娘早有准备，扯着嗓子喊道：“叔，来原汁原味儿的。”

得嘞……老柳媳妇便要把对半切好的羊腰子全都穿到串儿上。

但这时，路飘飘却忽然喊了一句：“能帮忙烤一串没啥怪味的吗？就一串就行。”

作为一名美食探店博主，为了自己的事业，为了开拓眼界和味觉世界，路飘飘终还是咬了咬牙，打算尝一下传说中的羊腰子，到底是什么味道。

“没问题。”，这次是老柳媳妇答应的。

老柳媳妇取出两块半片腰子，把油又多去了一些，横切面朝上，一手压住，另一只手则掐在了上面某个地方。

然后只见她猛一用力，便有白白的线条被抽拉了出去。

任行听老柳说过，这玩意儿应该就是所谓的骚筋了。

去掉骚筋后，羊腰子的骚味起码会降低一半，但与此同时，口感也会变差一些。

之后，老柳媳妇又把羊腰子放到一个小碗里，然后加了些黄酒、姜丝和盐来腌制。

腌制，这显然是去骚味的第二步了。

在腌制的过程中，老柳媳妇也没闲着，拿出竹签，把另外的羊腰子都穿在了签上。

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