第六章 一看就会，一做就废！ (2-1)

只听罗崭说道：“其实大家对此是有误解的，隔夜米最好的做法是炒饭，但做炒饭最好的米却不是隔夜米。”

“只要米饭蒸的好，照样可以粒粒分明，同时又比隔夜饭少了几分韧劲，多了几分软糯，却又不失弹牙的口感。”

罗崭说着，把米从锅中捞出，继续说道：“籼米入开水中煮四分钟捞出之后再锅蒸，这一步，就是让米饭更容易粒粒分明。”

“我之所以选择籼米，还因为籼米吸水性好，膨胀程度较大，不光出饭率高，吃起来也更加饱满软糯，而这个特性也能让米粒更好的吸入油脂，从而让口感更佳。”

黄小厨一边听，一边点头，仿佛正铭刻在心。

网友们看到这里，发现罗崭竟貌似说的头头是道，虽然听不懂却很厉害的样子，纷纷发弹幕：

【同学们，别愣着，赶紧做笔记！】

【籼米做炒饭，不用隔夜，受教了！】

【晚就做！】

【下一步做什么？】

“下一步，就是将这些食材切成细丝。”

罗崭说着，先是拿起一根黄瓜。

咔嚓！

一刀切下。

紧接着。

只见罗崭手起刀落，一根黄瓜转瞬之间便被他切成了无数薄片。

让人叹为观止的是这些薄片仍贴合在一起，远远看去，就是一根完整的黄瓜。

随着罗崭用手掌轻轻拂过，黄瓜片便斜着摊开，层层叠叠，规规整整，宛如一条青龙。

继而。

密集的刀声再次响起。

黄瓜片被罗崭迅速切成细丝。

黄小厨拿起几根黄瓜丝，顿时惊叹：“每一根都粗细一样，这刀功，简直绝了！”

随着镜头推近，网友们也纷纷吃了一惊。

只见碧绿的黄瓜丝竟真的像黄小厨说的那样，每一根都是一根标准的火柴。

这一刻。

网友开始怀疑这不是节目效果了。

……

对于罗崭来说，这样的刀功并不算啥。

毕竟。

系统给到的奖励是食神级厨艺，自然是包括食神级刀功的。

切丝这种事儿，对罗崭来说根本就是信手拈来。

接下来。

另外几样食材被罗崭以神乎其技的刀法切成细丝。

再一次让网友看得目瞪口呆。

【这刀功，没有几年练不出来吧？】

【几年？最少十几年！】

【卧草！一碗炒饭而已，也这么讲究刀功的吗？】

【我还想着试试呢，现在看来，这是试试就逝世的节奏啊！】

【这就是传说中一看就会，一做就废吧！】

【食材切成丝了，下一步做什么？】

“下一步，就是准备一个四层的笼屉。”

罗崭不急不缓地说着。

“首先，在第一层笼屉中铺入葱段和大蒜；第二层铺入切成丝的这七种食材；第三层铺入泡好的七种香料。”

罗崭顿了顿又道：“这七种香料分别是八角，豆蔻，丁香，茴香，花椒，胡椒，辣椒；事先开水泡一下，这么做是尽快逼出香味儿。”

“第四步，就是把籼米铺入第四层笼屉当中，然后用大火蒸半个小时。”

罗崭话音一落，黄小厨突然一拍大腿。

兴奋无比地说道：“明白了！我终于明白为什么只有米饭的炒饭会吃出这么多种味道了！”

“为什么？”

彭彭好奇地问。

黄小厨依旧很激动地说道：“就是蒸汽的原理，这么多种食材在蒸的时候，香味就会随着水蒸气浸入到米饭当中。”

可是——

黄小厨心中仍有疑问。

没有肉的食材，真的能吃出肉味儿吗？

这又是什么原理？

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