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004 优秀级的醋汁技法 (2-2)
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苏晨拿着一个大篮子，开始一块块的挑选今天要用的牛肉。
系统奖励款的厨艺技法中包含有挑选食材的经验。
不然苏晨还真不知道该怎么挑。
在苏晨看来。
所有摊位的每一块牛肉都差不多。
但有了系统加持之后。
每个部位的牛肉优劣就变得清晰起来。
比如牛肉。
要挑选那种均匀的红色、具有光泽而且脂肪还要是白色的最好。
新鲜牛肉都会有一种鲜牛肉的特有正常气味。
而那种表面干燥或粘手，被按压后的凹陷恢复较慢，并且留有明显的痕迹的牛肉就是次鲜牛肉，煮出来的味道和质感和新鲜牛肉也会相差很远。
挑了牛肉之后。
苏晨又选了一些新鲜的青菜。
接着苏晨便来到配料摊。
开始挑选做醋的食材。
苏晨分别买了醋、糖和酒。
因为市面的醋都不够浓郁，苏晨需要醋汁技法的调配比例重新将醋调配一遍。
所有食材全都买完后。
苏晨雇了台三轮车。
把买来的食材全都送到店里。
然后便投入到了紧张的准备工作中。
午十一点。
面团已经饧好。
油辣子和醋也已经做好。
苏晨将那块写有餐品价格的电子黑板摆在门口后。
今天的营业正式开始!
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