第七章 有趣的中餐料理 求收藏嘞 (2-1)

此时的夏佩尔看着眼前的散发着香气和热气的鱼香肉丝也是忍不住咽了咽口水。

这个世界辣和酸，只是想到了就可以让人忍不住流口水，不然也就没有望梅止渴之类的事情了。

料理讲究色香味，这个“色”值得不只是料理的颜色，还有料理的成色和总体的外观。

所谓的料理就是，先闻到一阵诱人的香味，开始想象料理的样子，到了眼前之后入眼先看到料理的精美，然后是更浓郁的香气，还有扑面而来的热气，最后带着期待和惊喜，一口吃下，唔！爽快！

而这鱼香肉丝就是如此，辣椒的绿色，胡萝卜的橙红，猪肉炒过之后肉类独特的颜色，有些粘稠的暗红色汤汁，这是勾芡的结果。

夏佩尔舒了口气，拿着筷子夹了一筷子，因为勾芡而有着晶莹光芒的猪肉，还有已经很柔软的胡萝卜丝，都让夏佩尔眼前一亮。

出一口气，入口之后，夏佩尔的眼睛猛的睁大，入口的感觉就是烫，这是炒菜的温度。

然后跟着的就是独特风味的辣味和一点点的酸甜的味道。

所谓鱼香从来都不是指鱼的香味，而是一种独特的香味，是一位天朝的厨师研究出来的味道。

这鱼香肉丝，隶属于川菜菜系，因为是在近代才被创造出来，所以说并没有被纳入川菜的名菜之中。

但是这鱼香肉丝，那家伙可不简单啊，在全国各地都可以吃到，提到天朝菜，很多人基本一下子就可以想到这道料理。

基本每一个地方的鱼香肉丝做法都不相同，但是不变的是，不管在什么地方用什么做法，这个料理都是最受欢迎的天朝菜之一。

所谓的鱼香指的就是一种独特的味道，这鱼香有辣酸甜咸各种味道组合在一起，可以说是妙不可言。

这料理除了鱼香味之外，辣椒的一点点独特的淡淡的苦味也是点睛之笔，不只是提色那么简单，这怎么炒都没失去清脆的口感佐以淡淡的苦味，这更是凸显了别的食材的美味。

鱼香肉丝可以真正意义的自称一声著名了，所采用的是里脊肉，里脊肉那可是算得是最嫩的一块肉了，事实这道料理也没有让食客失望。

肉丝入口软嫩咸香，咀嚼在口中的时候因为勾芡了的原因，所以那份爽滑的口感也重新的体现了出来，而且鱼香肉丝应该是川菜中少有的食材用量这么丰富的存在了。

清脆脆爽口的笋丝，甘甜柔软的胡萝卜，虽然是辣椒但是毫无辣味的辣椒丝，虽然已经炒熟但是依旧脆爽的木耳丝，除此之外的葱姜蒜就不用多说了，把这一切都浓缩到一盘中，让他们保持着自己特性的同时被同化成具有相同特色的存在，这就是鱼香肉丝了。

鱼香肉丝正确的说法应该是，鱼香味的炒肉丝，鱼香味非要形容的话大概就是甜酸辣咸鲜五味汇聚一堂的美味。

因为勾芡的原因所以菜显得有些黏糊糊的，但是夹起来的时候，送入口中的时候你就会知道为什么这个东西会被冠以著名二字。

肉丝柔滑软嫩，蔬菜脆爽独特，满满一大盘食材都被这五位一体的鱼香味汇聚在一起，除了和谐之外没有别的词形容。

就像它的身份一样，这就是家常菜，所以就没有那么多的讲究，下饭对吧？诶！那就对了，不然它为什么这么受欢迎呢？

试想一下，当这美味的鱼香肉丝，夹起一筷子，放在米饭，散发着香和热的米饭多出了一抹红晕，拿着筷子扒拉一口米饭，带着鱼香肉丝的米饭，呲....那是一个香啊。

哪怕是都吃光了！还剩下一点点汤汁？拿去拌饭，要知道大多数料理的美味都在汤汁中，这鱼香盖饭都足够让人大快朵颐了。

此时的夏佩尔就是这样，脸不自觉的带着一抹笑容，学生们都惊呆了。

“夏佩尔老师笑了？！”xn

夏佩尔也是从这美味中回过神来，把鱼香肉丝端了过来放在一边的桌子，然后走到一个电饭煲前盛了一碗饭又走了回来，学生们都是一脸的惊讶，这到底是多厉害的作品啊，这是夏佩尔直接当晚饭了？

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