第三十八章 东坡肉 (2-1)

第二天一早，陈飞打着哈欠来到饭馆里。

昨晚一直闹腾到深夜，收拾完卫生之后已经到了凌晨。

来到店里用冷水洗了把脸之后便开始准备今天的菜品——东坡肉。

东坡肉在苏菜、浙菜、川菜等都有，做法也不尽相同。

先煮后蒸或者直接焖煮收汁的都有。

但主料和造型都大同小异。

无非就是将半肥半瘦的猪肉，做成红得透亮和玛瑙一样。

再切成麻将块儿码得整整齐齐的。

口感讲究的是软而不烂，肥而不腻。

将买回来的五花肉清洗干净之后放入清水中氽去血水后再洗净沥干。

切成四厘米大小的方块，然后用席草捆绑。

东坡肉需要炖煮的时间比较长，为了防止加热时间过久，

热气来让肉块变得松散，甚至产生肥肉和瘦肉分层的现象。

所以，要用席草捆绑，让东坡肉始终固定形状。

在金陵这边有几家老字号餐馆，也只用席草捆绑，来突出传统东坡肉的味道。

然后在锅中依次铺竹篦、香葱、姜块，将切好块的五花肉皮朝下在竹篦码好。

最后加入冰糖、红枣、盐、白糖、酱油、黄酒等调料，

待汤汁与肉齐平后中火烧开，转微火炖至两小时。

将多余的小香葱去除后，将肉取出放入蒸碗。

浇一些肉汁后放入蒸锅，隔水蒸一个小时即可。

江闪闪和陈薇她们也是困意连连。

早课的时候都有些打瞌睡。

午还有最后一堂课，江闪闪还有些精神不振，时不时打着哈欠。

再加早起得晚，来不及吃早餐，肚子早就饿扁了。

又困又饿的江闪闪总是会控制不住想到陈飞的饭馆...

老师在课堂讲些什么压根就没注意。

江闪闪所读的专业偏文科，整个班三十多号人男生只有十个。

平时基本都坐在最后一排摸鱼。

今天她发现似乎少了几个。

明明节课还在教室，最后一堂课就不见人了。

老师似乎也发现了不对劲，说道：

“今天天气不错，我们先来点个名吧。”

原本打着哈欠的江闪闪，整个人顿时就精神了。

点名不可怕，缺谁谁尴尬。

男生那边有些小骚动，不断观察到底有谁没来。

有的人脸带着些紧张错愕。

思政老师不是前天才点过一次名吗？

声称一个学期只随机点三次名，结果这么快就来第二次？

姜皓此时的心情有些紧张。

他的三个室友全跑了！

临走前拜托他要是老师点名的话就帮忙签个到。

他们三人觉得已经点过一次名的思政老师短时间内不会继续点名。

所以才铤而走险，翘课去陈飞的饭馆排队吃饭。

陈飞的饭馆一般十一点左右就开始营业，

而午最后一堂课的下课时间是在十一点半。

再加从教学楼到校门口足足有十多分钟的路程。

因此，为了少排点队，不得不早点出发。

作为回报，姜皓可以免费得到一份室友们打包回来的饭菜。

思政老师是个高度近视眼，点名很少会主动看人在哪。

所以这是一个可以利用的漏洞。

“司马睿！”

听到这个名字，姜皓顿时一激灵。

这是他其中的一个室友。

“到！”

姜皓把头埋低，卡着嗓子变了个调。

“刘旭晨！”

......

好在自己的这几个室友学号都不怎么相连在一起，

所以姜皓变着声调，帮室友签好了到。

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