第58章 酱香饼 (2-2)

苏九歌跟苏河说道：“二叔，你左右都要找活干，不如帮我吧，我打算去城里摆个摊卖酱香饼。”

她之前本想卖包子这些的，可想想太普通了，还是这个够吸引人。

“酱香饼？”

苏河不曾听过这吃食。

苏九歌简单的解释了下。

苏河在她说完后说道：“你们现在都还没开始卖的，要是生意好忙不过来的话，二叔再来帮你。”

他的担心苏九歌明白，当下应了下来：“好！”

决定好。

苏九歌第二天就去府城定制了一个大的平底锅，炉子也定制了个，比一般的大。

酱香饼好不好吃，主要在与酱。

在这里豆瓣酱有，甜面酱和蒜蓉辣酱却是没有。

苏九歌就自己买材料做的。

七天过去。

平底锅和炉子才做好。

拿回家。

苏九歌就迫不及待的做起了酱香饼。

她先往面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。

揉成光滑的面团后。

苏九歌盖干净的白布醒了起来。

在醒面的时候，苏九歌把买的豆瓣酱倒出来切碎。

切好放油。

油一下锅，就把花椒、八角也倒下去。

小火炸至变色并出香味。

才将花椒和八角从锅里弄出来。

弄出来后。

苏九歌把切碎的豆瓣酱放了下去，炒出红油，往里加一勺甜面酱和一勺蒜蓉辣酱，她继续翻炒起来。

炒得差不多的时候。

苏九歌倒了半碗水在锅里，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

搅拌好。

小火继续煮，煮了会儿，用水淀粉勾芡。

弄好。

苏九歌把醒好的面擀成一张大薄片。面撒一层花椒面，刷适量的油，然后开始折叠起来。

折了几次。

苏九歌将饼擀好，就去洗平底锅，生火烙制酱香饼了。

苏小草他们别的插不手，烧火还是可以的，一个个都抢着烧火，最后还是苏九云来的。

苏九歌一直在这里守着的，在饼烙了会儿后她翻过来刷层油又继续烙制起来。

一直烙到饼有些酥脆，她开始往饼面刷炒好的酱，洒芝麻和葱花！

刷好又烙了会儿。

才打开盖子。

在盖子打开的时候，一股浓郁诱人的酱香味一下飘散出来，比之前涂抹的时候可香多了。

苏九星再也忍不住，凑了过来说道：“姐，姐，现在能吃了吗？”

“吃是能吃，就是烫。”

苏九歌夹出一块切了起来，切好她端给了他们尝：“你们尝尝看怎么样？”

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