006.论酸菜的腌制方式（求追读） (4-3)

“到时候好好给咱做饭……虽然你昨晚做得汤确实不错，但还不到一流水准，切的肉块太大了，味道还没有完全渗进去，汤也有点咸，裙带菜放的时机不对，都有点嫩了。”

“少年，你还有很长的路要走呢！”

“是，哥哥我会努力的！”

上条清隆把药丸放进嘴里，咬了一口后，就感觉吃到了一股屎味，臭气弥漫在口腔里，呛得眼睛都有点流出泪花……

不过，倒是能够品尝出臭味了，上条清隆把【味觉修正】关掉后，这股臭味愈加浓烈……

但这是好消息，以后就不需要【味觉偏正】了，这样做菜时才能够品尝出料理的真实味道。

“人家才不要臭哥哥……”

米斯蒂娅小声嘀咕，不过并没有被上条清隆听见。

接下来的时间，上条清隆都用来采购食材，他先坐地铁前往江东区的商场购买大白菜、血肠、粉条和上好的猪肉，又购买了50斤大米、50斤面粉、10斤鸡蛋、酒水和调味品，托人一齐运往居酒屋。

之所以不在千代田区上货，是这里的物价太贵。

就拿大白菜来说，在江东区仅售价300円，而在千代田区可能达到700円。

目前，上条清隆只解锁了中华杀猪菜，还不需要购买额外食材。

紧接着，上条清隆又去五金店预订一块牌匾，买了两桶油漆，和一堆零碎物件。

回到家时，已经是下午一点，屋内被米斯蒂娅打扫得焕然一新。

靠近门的两侧摆放了两盆盆栽，清新的绿色把褐黄色的墙壁都衬托得自然、明亮起来。

他把大部分食材都放进冰箱和冰柜，面粉和大米就放到角落里，调味品全部放到灶台左侧，锅碗瓢盆在洗手台右边的小柜子里，这样用起来更加方便。

唯独白菜留在了外面。

“这些白菜放到外面不会坏吗？”

“米斯蒂娅，一会帮我腌酸菜怎么样？”

“嗯？”

米斯蒂娅歪着脑袋，不明白话中的含义。

日本酸菜和东北酸菜不同，虽然原料都是白菜，但味道有着千差万别，想要做出原滋原味的东北杀猪菜，酸菜的品质非常关键！

上条清隆把全部白菜都洗干净后，掰掉梆子，把一半白菜放在外面，让太阳充分晒干里面的水分，接着在居酒屋后院挖了一个深坑，在上面铺了一层保鲜膜。

同时，上条清隆把另一半的白菜放在土坑里，在上面撒上一层盐，紧接着他回头叫向米斯蒂娅。

“鞋子和袜子都脱了，跳到坑里面。”

“啊？你不会想活埋咱吧？”

米斯蒂娅后退一步，微蹙眉头一脸懵圈地看向上条清隆。

“你想哪去了，这是我家乡传下来的腌制酸菜方式，等到你踩出水后，我再放一些白菜和盐，你再继续朝里踩。”

米斯蒂娅半信半疑地跳进坑里，光着脚丫子在里面蹦来蹦去，起初还对上条清隆充满了警戒，但一段时间后，她就沉浸在踩酸菜的欢乐氛围中。

“哈哈哈……好好玩，快再放上一些。”

土坑里的大白菜，在米斯蒂娅的脚底下变得越来越扁平，同时踩出来的汁水也渗了出来，这样可以更充分地吸收盐分。

上条清隆趁这个功夫，把居酒屋外面的粉笔字擦掉，同时抹了一下漆，这样看起来舒服多了，只等新的牌匾一到就全部搞定！

夕阳西下，湛蓝的天空逐渐被火红似锦的晚霞替代。

上条清隆估摸着时间差不多了，把晒在外面的白菜全部装进上午刚买的大陶罐里，又朝里面洒了一包系统赠予的快速发酵剂和没过白菜的凉白开，用保鲜膜覆盖住陶罐口后，找来一块大石头压在上面。

有快速发酵剂的话，白菜只需一天就能腌制成酸菜，这样明晚就可以正式营业了。

“米斯蒂娅，不要踩了，再踩就真的不能吃了。”

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