第5章 只有你家有土豆 (2-2)

所有服务员都急了，她们直接面对客人，有的都被客人骂哭了。

谭木见整个后厨乱成一锅粥，就朗声道：“我来吧！”

他接过一名服务员的菜单，菜单主打粤菜，当下点点头，系上帽子穿好厨师服，对剩余的几名员工道：“开工！”

“你行吗？”后厨所有员工都怀疑的问道。

“客人是粤省周老板，他口味极叼，又是我们酒店老顾客，不能糊弄的！”服务员也疑问道。

不怪他们怀疑谭木能力，粤菜是四大著名菜系，有独特的菜式和韵味，厨师不沉浸数十年都不敢称自己是粤菜厨师。

而酒店大厨正是粤菜厨师。

现在谭木年纪轻轻，他能行吗？

谭木没理睬服务员和员工们的疑问，开始制作客人点的第一道菜肴——麒麟鲈鱼。

麒麟鲈鱼是著名粤菜，此菜最为讲究的是装盘，制作手艺十分精细。

谭木先泡六枚香菇和煮一些竹笋，然后选择一条中等鲈鱼，将鱼洗净后，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，再将鱼肉横片成厚片状。

他刀工切土豆丝时，众人都见识过，现在看他剖鱼以及削鱼片手法，动作犹如行云流水，丝毫不呆滞，刀过功成。

比起切土豆丝，谭木现在施展的刀工明显更胜一筹。

“好厉害的刀工”众人一见，又是吃了一惊。

谭木丝毫没有留意众人骇然表情，鱼处理完毕后，将泡软的香菇去蒂，每朵片成了三薄片，又将煮熟的笋泡凉后切片。

每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺上两根葱和两片酱。

如此麒麟鲈鱼盘便完成了。

整个装盘完成后，众人一瞧，无不大惊，这装盘莫说他们没见过，就是听都没有听人说过，简直就是完美的艺术品！

比起大厨的装盘，谭木何止技高一筹，简直一个天上一个地下！

“太厉害了！”众人看的如醉如痴，最后要不是谭木将其放入蒸锅里，他们都醒悟不过来。

乘着麒麟鲈鱼蒸锅之际，谭木瞄了一眼菜单，开始制作第二道菜。

这次其他员工学乖了，个个殷勤的跑过来帮忙，并不时问上几句，很明显，他们都想跟着谭木学一两招。

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