第四十二章 一百零八将的力量（六更） (2-2)

就在他感觉有些窒息，几乎快要晕厥过去的时候，那个翻炒声停止了。

门开了个小缝。

一盘红绿相间的菜肴被端了来。

老乞丐终于松了一口气，立刻前接住了那一盘菜。

仔细一看，是一盘红绿黑相间的炒田螺。

螺肉用的是外表光滑，银白如玉的扁玉螺，这种螺生长在海底沙滩中，螺壳坚固，颗颗硕大饱满，配合青色的葱和红色的菜椒，一股幽香辛辣的味道传来，让人食指大动，忍不住想要拿起品尝。

“赐你这道“白玉落星盘”，哪怕失去了生命，你也要给我牢牢记住这道菜的味道。”

“然后转告周瑜，我“霹雳火”段英，在黑暗料理界擅长螺味，我和他进行一场不见面的料理赛。”

“我的这盘螺，和他做的螺的比赛，如果他做出来的螺，味道可以媲美我这道菜，就同意他的要求”

“这次对他的考验，我不和他见面，你是裁判！”

“用你的味觉记忆去判断！”

“我很忙，没空理会这种小事，下次没有真正的大事，不要找我，黑暗料理界最近已经被针对了，关键时刻，别怪我明哲保身”

说完，那个声音就完全消失不见。

老乞丐则虔诚的洗了洗手，拿起一双筷子，挑起一粒扁玉螺。

与一般的螺不同，这粒螺的口没有被螺甲盖住，反而是被填充了一些白红相间的肉酱类食材，看起来颜色鲜艳，更有种鲜香味传来。

看不懂，那就，先吃吧！

和一般螺肉一样，吸一下。

软糯的蒜蓉和螺肉，以及一股辛辣的汁水滑入口腔，瞬间，浓烈的香味在口中爆开。

如同惊雷，如同烈火的味道在舌尖绽放，蒜蓉的焦香，螺丝的鲜甜，料汁辛辣中还带有略略的甘甜，辅以临出锅前下的青葱与菜椒，将螺肉的味道衬托的完美无比，肥美的螺肉正是最好食用的时节，充分体现出了螺肉的鲜美。

“好吃，每一口都如同在口中绽放惊雷，不愧是号称“霹雳火”的段英大人啊！”老乞丐感叹道。

仔细端详这道自己生平仅见的美味，他大脑飞快转动着，分析这道菜的做法。

这道菜，应该是用黑暗秘传方法，细心炮制过活的扁玉螺，泡在用特殊海盐和紫苏做的水里超过12小时的扁玉螺，已经完全脱掉了海腥味。

挑选大小相同，品相最好的作为主材。

将螺内所有肉和内脏都取出，去掉不可食用的内脏等部分，然后再将可食用的螺肉塞回壳中。

挑拣剩下的扁玉螺也没有浪费，而是将这些剩下的螺肉挑出，去掉内脏后切碎，与蒜蓉混炒，制作出蒜泥螺肉酱。

将蒜泥螺肉酱填封到每个品相最好的螺壳口，不仅可以增加螺肉鲜味，也能封堵螺壳，不让精选塞回壳内的螺肉掉出。

最重要的细节，是每一粒螺壳顶部，都打开了一个比针孔大不了多少的小口，不能破坏螺壳的整体性，又要保证料理的时候，特殊炒制的汤汁能够渗入螺壳中，带给螺肉最大的滋味升华。

扁玉螺本身壳就坚固如玉，要做到每个壳的相同位置，都打开那样小的一个口，本身就是一件奇迹。

“豪迈大气的爆炒火工，又有细心如绣花般的食材处理……”

“这就是……108将的实力吗？”老乞丐喃喃道。

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