第三十六章 百分之百的水煮蛋 求 (2-2)

水煮蛋，说简单也简单，但是说难也难。

蛋壳不能碎裂，这就要求下锅的动作要温柔，不可以让蛋猛地碰到锅底。

所以，不能从锅中下鸡蛋，要顺着锅边将鸡蛋滚落入水。

蛋白要完全熟透，这就要求一开始就要滚水，以便快速让蛋白质变性凝固。

蛋黄要保持在鸡蛋正中心的位置，这样如果切开鸡蛋，就能看到蛋白以一个标准的圆环套着蛋黄，这样均匀的比例，无论从哪一边咬下，都能品尝到相同的美味。

同时蛋黄不可以煮太久，如果蛋黄煮的时间过长，不仅口感会变粉，同时颜色也会变深，如同蛋白中包裹着一个铅球，不复美观。

看着手中剩下这枚鸡蛋，周瑜飞快的分析着煮这枚蛋时犯下的小错误。

飞快的吞下这枚鸡蛋，周瑜又接了一锅溪水，架在灶开煮。

当锅中的水冒出白烟和细密的气泡的时候，周瑜飞快的将一枚鸡蛋顺着锅边滚入锅内。

这枚鸡蛋在锅中浮浮沉沉，在周瑜的搅动下，不停的旋转着。

三分钟后，锅中的水开了。

水开后五分钟，周瑜将鸡蛋捞了出来。

过凉水，剥皮，一枚完美的水煮蛋出现在他面前。

一口咬下去，极致的口感爆发在口腔，一样的鲜美，一样的香甜，比起前两枚水煮蛋，味道似乎似乎提高了一成。

但是这一成的提高，就是熟练与完美的区别。

一枚热气腾腾的水煮蛋下肚，周瑜感觉自己越发的撑了……

转过头，玄素也同时扭头看着他。

“我感觉到了，水煮蛋，你合格了！”她说道。

周瑜露出一个不出所料的微笑。

世界所有人都会水煮蛋，但是水煮蛋的精髓，又有几个人真正掌握了呢。

也许，特级厨师，就是从这细微之处见真功夫的吧！

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