第82章 美食的快感 (2-1)

“就这么弄的啊，你不是都能看见吗。”案台后面的楚浩一边操作一边应答道。

“可是和你家烧烤摊上卖的不一样诶。”陆沉鱼惊讶道。

秦绛衣在旁边笑着解释：“这是土猪肉，用粮食和猪草喂的，其中以黑猪品种最好，肉里带着一股自然的香甜，口感也很细腻。”

陆沉鱼停不下筷子，夹了好几片，蘸了点酱油就往口中送，咀嚼时，肉香充斥着口腔，牙感非常棒，能让人当场爽晕过去。

“中餐讲究加法，但如果有更好的食材，减法制作更能体现出它们的风味，楚浩，你的选择是正确的，盐烤或许能更受欢迎。”秦绛衣放下筷子，抿了一口她家珍藏的白葡萄酒。

橡木桶陈酿，清爽通透，有种单薄的纸片感，还有烘烤、坚果、蘑菇的橡木桶味儿，又经过苹果酸乳酸发酵，会给人圆润和成熟的感觉，就像鹅卵石那样，会把烧烤食物，一些肉质上硬化、焦化的部分，给包裹吸收住，让人有种浑圆一体的味觉感受。

尤其与烤肉搭配在一起，口感互补，非常美味。

秦绛衣和陆沉鱼都很享受吃，楚玥也一样，有样学样，秦绛衣吃肉她也吃肉，秦绛衣喝酒她也喝酒。

不过老哥烤出来的猪肉，给她盛的量最多，秦绛衣和陆沉鱼都是一小盘。

这让楚玥十分雀跃，感受到了来自亲哥的宠爱。

楚浩那边极富节奏感，烤完一个节奏就歇一下，擦着手笑道：“人类追求美食，其实追求的都是那种颅内高朝的感觉，有些人可能通过视觉，看摆盘、颜色，有人通过味觉、口感，也能感受到类似的高朝，当然，也有不是很富裕的家庭，通过咀嚼和吞咽，一样也能感受得到，并不是说哪种更高级，而指的是目标本身的快感。”

秦绛衣躯体前倾，双手支颐，饶有兴致，“你这个论点我还是第一次听说，你再多说一些。”

楚浩叉腰，仰头想了想，“比如说在蜀地，很多人喜欢去采耳，这个采耳的快乐，就来自于多巴胺的分泌；有些人还有皮肤饥饿，他渴求的也是这样一种刺激，某种意义上，这算是一种神经递质过剩，喜欢美食的也一样，追求的大概都是这些东西。”

秦绛衣若有所思，陆沉鱼专注美食，楚玥也在听，就觉得老哥居然懂这个？平时在家里不显山不漏水的，搁这两名美女面前就开始表现了，顿时一头黑线。

她是最清楚的，在家里吃饭，老哥那吃相跟个野生饕餮差不多……好家伙，来到这里，就开始拽什么多巴胺分泌这种词儿出来了，一想到这里，她就忍不住对楚浩翻了个白眼。

而秦绛衣，在沉吟过后，也是对楚浩笑道：“我记得有一次去一个长辈家吃饭，做的家宴，那个画面非常棒，但让我印象特别深刻的是那个长辈对各个菜品的解说词。”

楚浩在听，陆沉鱼一边吃，听见这话，也忍不住插嘴道：“什么是解说词？”

秦绛衣笑道：“就是旁边专门有一个人，要跟你讲，这每道菜是怎么回事儿，不过那个长辈他是一边做一边讲，我吃过他做的干烧子陵鱼，每年只有二百多斤收成的，特别小的，在新安江水库里的一种鱼，味道非常鲜美。”

“还有吗？”陆沉鱼睁大了眼睛问。

秦绛衣又道：“还有笋胎，就是长在地底下，生了病的那种平笋，他用那个来做汤，也很好吃，但重点是，那位长辈，他能赋予每个食材额外的文化信息，就很棒。”

案台后面的楚浩见到她们盘子里的烤肉吃的差不多，就又开始烤肉了，一边烤一边倾听，只觉秦绛衣的声音很好听，娓娓道来，反而她具体说了啥，认真专注的楚浩并没有注意。

秦绛衣继续道：“比如说他蒸了一个梅干菜，用了个罐子，上面用碗盖住，绍兴人管梅干菜叫盘，就是说要把它反反复复的放在里面，因为它里面有一种叫芽孢杆的厌氧菌，有氧气的时候，它会死，没氧气的时候它就会活过来，像这样盘梅干菜，就是为了让它反反复复的生生死死……”

陆沉鱼听的一脸懵逼，“这……梅干菜不就是咸菜吗？怎么让你说的欲仙欲死的……”

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