81：蔬菜的作用 (2-2)

张秀香和李秋月背着牛皮菜从后门进来，“妈，我们割几把牛皮菜苔，煮了烩泡菜吃。”

牛皮菜叶片青绿，叶片的形状有点像芭蕉扇，叶茎肉厚而色白，有些地方根据形状又叫“厚皮菜“，有白梗、青梗和红梗三个品种的，周家种的白梗牛皮菜。

老叶子都掰下来喂猪、喂鸡鸭了，人就吃牛皮菜最嫩的部分，掐的菜苔也是刚飙苔的那种。

牛皮菜也有药用价值，具有清热解毒，行瘀止血的作用。

杨春燕起身接过两人抱着的牛皮菜菜苔，“我去掐一把小茴香回来烩。”

周母点头，“多掐几把小茴香，吃了饭我去割点胡豆回来剥了烩牛皮菜吃。”

杨春燕拿着筲箕去了屋后的菜地，这块菜地比院子里那块大多了，地里种了不少牛皮菜、姜、海椒，花豆、四季豆、豇豆和各种瓜菜。

小茴香、香菜还有小葱和韭菜一样，割了还会重新发出来，一般一个品种只需种三四行一家子就够用了。

周家种的小茴香是球茎小茴香，这种小茴香的茎部为青白色，香气浓烈。

因为小茴香油绿色的叶子长得和丝一样细，别名也叫香丝菜。

它的果实茴香籽也是一味中药材，具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香籽还是五香粉的主要原料。

杨春燕想起前世王医生和她说过，许多常见蔬菜也有它的药用价值，明代医学家李时珍在《本草纲目》中收载菜类药物达105种。

像我们常吃的大白菜，乡下人用大白菜配白糖煎水喝，治疗百日咳。白菜捣汁能治疗漆疮。

白菜根配芫须根、葱根煎水内服治风寒感冒。芫须有理气、健脾作用。

杨春燕割了几把小茴香端着回了灶房，洗干净给了赵慧芳。

她回屋见周怀安还在睡，拍了他一下，“上山了，赶紧起来吃饭！”

周怀安翻身坐起，抓抓头发一脸烦躁的看着她，“晚上不准我那个，连做梦都要被你打断！”

“太阳都晒屁股了，你还做梦！”杨春燕把上山穿的衣裤扔给他，“快起来，吃了饭我们就上山把你找到的那些首乌挖了。”

周怀安不耐烦的挥手，“你先出去，我坐两分钟再出来！”美梦被打断，他得缓缓再出去。

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