第二百五十九章 食色 (2-1)

食材有腥鲜之分。

对于腥味重的食材，需以腌制去腥，使得腥味消减，转变为一种独特的风味。

比如有人就好羊肉的一口膻味，吃不出羊膻味反而会不习惯。

而自带鲜味的食材，只需要稍稍使其入味，围绕其鲜进行调味，锦上添花，鲜上加鲜。

李素衣将冰皇鳗的肉以葱姜水腌制，随后倒入适量的盐巴，再从一个神秘的小罐子里取出一小把粉末，将其撒在肉上。

那神秘罐子内的粉末估计是多种香辛料的混合物，李棠嗅到了孜然的味道，还有几种独特的香味。

做完这一切后，李素衣将鳗鱼肉用铁签串好，置于炉火上炭烤。

待到鱼肉变色，刷上一层蜂蜜，最后烤至色泽晶莹，就算大功告成。

第一道菜——蜜汁烤鳗鱼。

鳗鱼的脊骨其实也可以物尽其用，将其熬煮为鱼骨高汤，使其骨髓精华渗入汤汁之中。

北海气候寒冷，冰皇鳗为了适应寒冷的环境，脊骨较为粗壮且髓液丰富，滋味鲜美，乃是一等一的熬汤食材。

随后往汤内倒入同为白肉的鸡肉，鸡肉熟透后将汤与肉转移至砂锅之中封盖煨煮。

鸡肉吸满鳗鱼骨汤的精华，汤汁变得粘稠之时，加入适当盐巴调味，不影响其鲜味的同时使其稍有底味。

第二道菜品——鱼骨鸡汤。

接下来是处理一些大虾与贝类。

这类烹饪以清蒸为主，而蘸酱的调配则成了重中之重。

李素衣选用椰子水以及柠檬汁作为蘸料的底汁。

同时她将多种香草一并捣碎成糊糊状与椰子柠檬水进行混合。

之后还要倒入酱油与香醋，以及一大把罐子里的香辛料。

最后得到蘸料颜色颇为混沌，呈现一种令人想询问代价是什么的浊绿色。

这同时也是一门体力活儿，但她没有让李棠帮忙，选择亲手捣鼓。

厨房本就是火气燥热之地，捣鼓间，她的俏脸浮上一层细腻的汗津。

她撇开衣襟，不断扇动以纳凉，锁骨间露出大片雪白。

而脸部的汗津则凝聚成珠顺着她的下颌滴落，佳人似水，氤氲若梦。

李棠递上一条冷水浸润的毛巾，随即主动接过了捣鼓蘸料的活儿。

李素衣没有见外，接过湿巾擦拭脸庞，随后撩动衣物，拭去胸口与腋下的闷汗。

蒸笼中的虾与贝类已经全熟，大虾红温变色，贝类张口吐舌。

蘸酱的调配也差不多完成了，最近一步是往蘸料内倒入冰块，使其保持一种冰爽的风味。

李棠清洗双手，随后用小拇指蘸了一点，吮入口中浅尝。

颇为“迷离”的风味，冰块的刺激与酸辣的滋味似乎要敲碎沉睡的心灵。

“我也想尝尝——”

李素衣说道，但她的目光却牢牢注视着李棠的小拇指。

李棠起初没能明白她的意思，想尝就尝呗，味道说不上差，能够适应那股刺激劲儿就行。

不过一看二姐的眼神，李棠立刻就懂了。

他再次用小拇指蘸了一点，李素衣搂着他的肩膀，俯下身扑势迅猛。

恐怕李棠自己都未曾对待他的小拇指如此温柔过。

那种感觉就像是拨动柔软的雨云，湿热且波荡，一不小心就会深陷其中，难以自拔。

“似乎有些酸过头了。”

李素衣松口，如此评价道。

“只是气息浓烈点罢了，口感还在能够接受范畴。”

李棠反驳道。

空气中虽然弥漫着一股酸意，但并不影响口感。

这时，他意识到了什么，回过头发现三姐李卿衣倚在门口，并以一种五味杂陈的目光注视里面。

李棠似乎明白了为什么空气中弥漫着如此酸意，五味归一皆是醋意。

“李棠，你出去，剩下的让我来。”

李卿衣指着李棠说道，语气极其强硬。

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