第464章：红花和绿叶 (3-1)

韩嘉怡的这道开胃菜确实非常优秀，不仅本身菜式很有特色外观精致，而且起了很好的开幕效果。最关键的是抢了杨桦的风头还让杨桦无话可说，因为这道开胃菜确实让杨桦的料理更加优秀了，这是光靠一道菜的力量做不到的。

因为从料理手法上来说，烟熏和杨桦的这道料理冲突了，所以尽管烟熏的味道可以提升鹿肉排的风味，但就像另外几位评审解释的那样，他没法在制作鹿肉的环节中加入这一环，只能吃下这个闷亏。

韩嘉怡这次通过自己的料理，狠狠的教训了杨桦一顿，不得不说大快人心。

不过对于白仁宗来说，这也就是两个人之间的小打小闹，没必要过度解读。

“那么，在见识过杨桦主厨的队伍的套餐后，接下来就是杰米主厨的队伍了。”白仁宗说着转向了杰米·提拉。

保尔·帕特克整理了一下自己，然后端着托盘来到了他们面前，笑道：“请用吧。”

当保尔·帕特克把托盘放下的时候，现场的众人都忍不住发出了一声惊叹。

“这也……太美了。”艾玛贝瑞捂着嘴叹道，“简直就是一副油画！”

盘子里的料理是一种类似于蔬菜冻的料理，但和韩嘉怡做的那种完全不一样。

普通的法式蔬菜冻是一整块被分为了一条条不同颜色的蔬菜冻，而面前这份料理却是薄薄的一片，制作手法有点像水晶肘子，但可以看得出是用三种食材拼成的。

然而，单从视觉效果上来看，这就像是一副画出来的油画：绿色的田野、远方的红色群山以及后方被夕阳染红的天空，充满了大自然的气息。

不过，还是能看得出这三种颜色的材料似乎是用三种蔬菜做的，绿色的应该是黄瓜或者节瓜，红色的应该是红心萝卜或者红菜、最后面的橙色大概是胡萝卜。

“好吧，只有尝过才能知道了……”白仁宗说着，夹起这薄薄的一片料理。

本来他以为这玩意是软的，但是夹起来之后他才发现这玩意居然像蔬菜干那样是硬的。

“请浇上边上的红色酱汁搭配食用。”保尔·帕特克提醒道。

白仁宗这才发现边上还有一小蝶酱汁，于是在这道料理上浇了一些，然后尝了一口。

各种浓郁的味道在口中扩散开，白仁宗忍不住哈出了一口气：“哗……真香。”

说着，他将这道料理放在了摄像头前，解释道：“我大致知道这东西是怎么做的了，第一层把三文鱼切成长方形，脱水晒干后做成鱼干当‘画布’；然后将红菜切成半圆，放在鱼干上面当‘群山’；最后是把哈密瓜切成长条状，贴在红菜上面当‘草原’。”

“红菜脱水烘烤过做成了蔬菜干，而哈密瓜则是切片后制作成水果干。这一口下去，三文鱼的柔韧、烤蔬菜的绵软和糖浆的酥脆，口感丰富。而且每种材料都通过缩水来增添了其风味，所以它的味道更加浓郁……”

卡尔·白兰度继续道：“但是美妙之处在于，这几种材料没有别的调味，你能尝到的就只有食材本身的香味而已。所以这道菜并没有那么重口，是一道相当优秀的开胃菜。再加上这充满艺术气息的料理造型……真是太棒了，我已经等不及要吃下一道菜了。”

第二道“汤”，由亚当·卢卡斯制作，但白仁宗不确定这家伙会不会捣乱。毕竟亚当一向都比较任性，对于杰米·提拉安排他制作“汤”这件事可能会不太满意。

在白仁宗的注视下，亚当皮笑肉不笑的端着自己的料理来到了众人面前。

“请用吧。”亚当用机械的声音回道，然后将托盘放下。

摆在众人面前的，是一份秋葵浓汤。

这是一道来自于新奥尔良的特色料理，也是该州的“州菜”，以秋葵、肉类、贝类、风干蔬菜和增稠剂制成，由于秋葵这种蔬菜的特殊黏性，让炖出来的浓汤会格外的粘稠，这种浓汤也常用于别的菜式的“增稠剂”。

大致就相当于中华料理中的“勾欠”技术，但靠的是秋葵的特性。

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