第105章 一边是雨林，一边是灌木林（求订阅） (4-1)

持续的赶路，徐烨在四点多的时候停了下来。准备在这个地方休息了，不想继续走了。

主要是遇到了一条小河，徐烨就不想继续往前走了。

不然的话，他还可以继续赶路一个小时。

小河流里，徐烨看到了一些鱼和螃蟹的身影。

于是，徐烨就直接拿出了一个竹子编织的鱼笼准备抓一些晚上来吃。

下好鱼笼之后，徐烨就拿出了野猪的内脏。

这些野猪的内脏其实就是猪肚和猪的大小肠，徐逸想要把这些东西洗干净，然后用来做成美食。

他手里的调味料已经挺充足的了，可以做不少美味的食物了。

不过，猪肚的清洗还是比较麻烦的。

如果是在家里的话，可以把猪肚放入大盆里面再加入适量白醋、食盐和面粉，下手抓洗充分抓洗直到能够感觉到表面不那么粘了即可。

然后往大盆中加入清水，充分清洗，猪肚上面黄色的膜一定要刮干净反复多次地加入清水清洗然后把猪肚翻面，彻底清理干净里面的肥油，并再次用清水反复清洗。

但是，徐烨这里没有这些东西，所以他弄了一些食盐和木薯粉进去开始清洗。

只有把它清洗干净了，大家才敢吃它。

除了需要清洗猪肚之外，还需要清洗大肠和小肠。

猪大肠，有人很喜欢，有人很讨厌，我想一般讨厌吃猪大肠的人，多半是不喜欢猪大肠的样子和不喜欢猪大肠的气味，而有勇气吃猪大肠的人，多半都会觉得很好吃。其实只要把猪大肠清洗的非常干净，即使只是简单的水煮，再蘸料汁吃都非常美味也就是说想要猪大肠好吃，清洗干净是重中之重，绝不能马虎。

对于清洗猪大肠，有人用盐、有人用醋、有人用面粉，这些方法都可以，但不够全面，处理之后还带有异味，清除的不彻底，那么洗猪大肠怎么做才干净？

第一步用面粉揉搓

先用流动水将猪大肠里里外外冲洗干净，没有那些可以看到的脏东西即可。

再将猪大肠放盆中，不加清水，舀一勺面粉倒在猪大肠表面，开始下手揉搓。

揉抓几下，把大肠翻到里面，先给里面揉搓一会儿，还要把里面的油脂去掉。

去掉油脂并揉搓几分钟后，再把大肠翻到外面，继续揉搓几分钟。

面粉揉搓后加清水揉抓几下，把浑浊的水倒掉可以换水洗几遍经过面粉揉搓后，发现猪大肠干净了很多，没有那种特别油腻腻的感觉了，因为面粉有很强的吸附性，把脏东西和大量油脂都吸附掉了。

第二步用玉米面

不少人用面粉揉搓猪大肠后，就没有后续清洗的操作了，直接焯水处理，这么做不对，正确的做法是还要再用玉米面搓洗。

这是因为玉米面很糙，可以把面粉未处理干净的油脂去掉，进一步处理，可以确保猪大肠更干净。

玉米面和玉米糁要注意区分，玉米面和面粉一样是粉状的，玉米糁是颗粒的，清洗猪大肠时用玉米面。

操作方法和面粉搓洗一样，里外都要认真揉搓，再用水冲洗干净。

第三步用醋

用面粉和玉米面先后搓洗后，猪大肠看上去非常干净，异味很小。

这时我们将清洗后的猪大肠再放清水中，倒入适量白醋，浸泡十分钟，经过加醋的水浸泡后，异味又会减少一些。

第四步焯水

猪大肠放进锅中，加生姜片、料酒，还可以加一两节葱段，凉水入锅焯水。

经过这一系列的处理，猪大肠就清洗干净了，没臭味没腥味，看着干净，闻着香。

大肠和小肠的处理方式是一样的，不过徐烨缺少面粉，也没有玉米面。

所以，他只能用食盐、木薯粉、食醋来清理大小肠。

想要吃到美味的猪下水，是非常的浪费时间，很多人经常清洗不干净，留下了臭味，煮出来的猪下水就让人望而却步。

徐烨洗到了将近六点，才把三样东西清洗干净。

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