第六十五章 外轻简，内奢靡，亡国之道也 (2-1)

别看原版‘婆罗门轻高面’似乎是很简单的料理，实际上真正根本在于其中融入面条的东西。

不管是在面里面的香料，还是搭配面食用的各种特殊的酱料，可以说都是比面条本身都是昂贵了百倍，千倍的价值。

这也是之前那位创造了‘烧尾宴’食谱的掌祀修行要点明的一切。

那湿婆罗国，看似是政治清明，人人向善，可实际上不过是以底层水深火热营造的空中楼阁而已。

如果不能明确的明悟到这一点，赵天生对于这道料理的改造，肯定就是错误的，毕竟九州天下这么广袤，谁人能够知道海州一个国度到底政治情况是什么样。

即便这个国度极为的特殊，属于是佛家佛祖出身之地，也是一样。

可是不止是烧尾宴的创立者知道，赵天生也很清楚这一点，这就等于是无形中，两人在这一道菜上契合了默契。

也让赵天生改良这么一道‘婆罗门轻高面’成功，最大的阻碍已经消除。

剩下的便是口味上的变化了！

...

“开始了！”

“本官倒是想看看，这位掌祀能玩出什么花来。”

眸子里闪过一丝期待，冯元一倒是不在意那点彩头，就算第五貘不提这个，找机会他也乐意以那东西赠予他。

只不过能够见识到赵天生展现自己的本领，却也是这个內侍少有的可以提起兴致的东西了。

见到一个个不同的天骄成长，也算是他平生当中，仅有的一些乐趣之一了。

而对身边的这位内相的自语，第五貘也是同样有所期待，毕竟他也很想见识一下，这位能够名列天地掌祀金榜，独开一榜的少年天骄的能力。

尤其是对于烧尾宴这样已经固定了近五百年的食谱，到底还能有什么样的改动。

...

蒸馏过的纯水与煮过浸泡了香料的水，按照一个三比一的比例揉入之前已经配好比例的面粉当中。

而且特别注意的是水温，香料水是四十度左右的温水，而蒸馏水是常温水，这就是让面团会略带口感，又不会太过弹性十足的秘密了。

用热水合面会太劲道，温水合面不会那么劲道，可是吸水性又不够，只有这样用不同的水温合面，面团的湿润度和口感都会达到一个完美的要求。

并且别忘记了‘婆罗门轻高面’是一种蒸面。

考虑着时间的问题，赵天生并不需要面团完全发酵，只是揉面的时候尽量揉得更均匀一些，把面盆里的面粉全部都吸附到面团上就可以了。

不求面光，首先把面盆揉到光，这个时候就可以用一个盖子或者封闭物，让面团在常温下醒发个半个小时。

只要不加入酵母或者老面，这个时间的过程恰好可以让面团里的面筋舒展开来。

也就是揉面的时候可以更加好揉，伸展性也更好，也可以更容易的把面团揉得有光泽，没有疙疙瘩瘩的痕迹。

而经过了这么一遭以后，赵天生便直接将面团搓成长条，开始准备制作成面条，并没有打算拉面，而是直接把面团擀成一大张薄片，然后再重叠起来，用到切成面条粗细的细条。

这就是所谓手工刀切面。

赵天生自然不能肯定湿婆罗国就是一定按照这个办法来做面条的，但是这种做法肯定是各方都通用的，尤其是在面对蒸面这样的手段的时候，面条薄透细一些，效果能够更好。

等面条制作好了以后，这些面条上稍微洒上一点面粉，防止粘连到一起，然后就可以盖上布，防止水份流失了。

制作面条并不着急，因为要考虑到菜品登场的顺序，主食类肯定是在中后段才会出现，得等各种各样的味道都已经走过一轮了，清口的冷盘，腌菜也都已经没有了效果后。

才是主食承担责任的时候。

在这之前，赵天生还得制作可以搭配这些面条一齐品尝的浇汁。

单独就品尝面条自然是可以的，但是必须考虑到食客的需求，类似的浇汁也是必不可少。

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