第一百四十八章：蒸酒 (2-2)

这次备料发酵的酒糟，番薯加上大米，大概是有三十斤左右，谢繁星分两次蒸酒，一锅十五斤。

按照百分之五十的出酒率出酒，一锅酒糟，大概可以出酒八斤左右。

然而，一锅酒糟从开始蒸酒的时候，由于出酒的时间不同，都会影响酒的酒精度、口感度、香醇度、澄清度。

所以，谢繁星打算按照出酒的时间、酒精度、口感度、香醇度以及澄清度把这些酒分开来接装。

把蒸制出来的酒分为好酒、良酒、次酒。

“大姐，上头铁锅里头装的水，已经开始有些烫手了，咱是不是要换水了。”谢繁辰摸了摸上头铁锅里头的水道。

“嗯，换吧！”谢繁星也拿了一个碗，接了些酒出来，和之前的酒对比了一下，见蒸制了一会儿酒，出来的酒，不管是酒香上、颜色上还是口感上，都比不上之前接的酒。

谢繁星见状，知道已经过了接好酒了，接下来蒸制该是良酒了。

她立马拿了一个大竹筒对着出酒器接酒了。

“繁阳，你再喝喝这些酒，口感如何？”谢繁星接了些良酒出来递给繁阳喝。

谢繁辰见她大姐换了接酒器具，又装了些酒给她大哥喝，还问他口感如何。

谢繁辰见状，她脸上露出若有所思的神情。

“这酒比刚才之前喝的要差，不管是在酒香上、颜色上还是口感上，都比不上之前喝的酒。”谢繁阳一下子就喝出了两次酒的不同来。

“这酒刚开始蒸的时候，出来的酒是最好的，随着慢慢蒸制，酒味、醇香度也会慢慢越来越淡，直至没有酒味。

现在咱要把咱蒸制出来的酒分为三个等次的，按照时间的不同，分别接装酒出来，第一次接装出来的酒为好酒，现在这是第二次接装出来的酒为良酒，第三次接装出来的酒为次酒。

好酒咱自己可以留着喝，卖钱也行，良酒和次酒，咱卖钱。”谢繁星早有打算，她解释的朝谢繁阳他们道。

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