第271章 小剧场VOL.1 第一道菜罐焖牛肉 (2-1)

大肚腩、大脖子、高个子很满意。

厨神，不是一般人可以做旳。

要的是对食材、调味、火候、搭配的极致。

一个高中生班主任，能够弄个西红柿炒蛋就不错了。

三人心满意足地离开。

这次的美食节稳了。

元霄不以为意。

这小场面啊。

在微圈和联邦以及世界的化学界对干，他都没有软过。

区区国内一个美食节而已。

看本尊不弄死你们，名字倒过来写。

元霄也很快做出了决定。

他这个人，绝对是以德服人，心胸宽广。

“老师，”元霄意气风发，包小菜还是有点担忧，“你打算做什么菜。”

这是关键的，学生们一听这个，都围了过来。

“我打算做炖菜瓦罐为主，”元霄说出自己的计划，“天气比较冷，其他的调理方式冷得很快。

而且如果进入热销的话，烧烤啊其他东西，花费的时间太长了。

但是炖罐之类没关系，我们可以放在蒸屉里面保温。

反而越久味道越是醇厚。”

夏晚晴吸了吸鼻子：“不知道老师要做什么样的炖罐。”

“基本上分为两种，”元霄笑眯眯地，“一种接地气，价格亲民，这款是为了引流的，保本就行。

另外一款就是针对高端、包括评委这样的人了。”

众人佩服。

别的不说，这货准备的东西，还是很可靠的。

叶青黛皱眉：“问题是，这个地点太偏了。”

元霄表示没有问题。

引流操作呗，到时候搞一波高潮就是。

绝对欲仙欲死。

这一天就这么结束，到了散场的时候，基本上大家的摊位都准备好了。

周日。

这天是美食节决定胜负的关键。

一大早元霄就来到场地，学生们也各自打着哈欠过来了。

苏辰逸没有来，他毕竟是组织者的老大，要避嫌。

第一道菜罐焖牛肉。

夏晚晴纳闷：“那不就是普通的牛肉炖罐吗。

老师，你打算走沙县流吗。”

元霄冷笑。

本尊是那种水平的吗，睁开你们的钛合金眼睛好好看看。

没多久，包小菜将食材弄了过来。

学生们都围着看。

“这道菜，首先是牛肉”元霄拿起一块牛肉“要用这种牛肋条肥瘦相间，这样的口感才是最好的。”

方旭尧托着下巴：“要说顶级的牛肉，那肯定是雪花牛肉了。”

“对但是那种适合煎烤，或者生吃我们这道菜偏东方料理带着点西餐的口味。”元霄说明。

瞄准点是大众型的适应度，中西结合普及面广。

“首先将牛肋条切成块，大拇指大小就可以。”元霄演示操作，一起的还有包小菜以及他带来的厨师。

转眼间一大堆的牛肉块就切好了。

“这些牛肋条都是提前冷水泡过的主要是将里面的血水吸出来”元霄指挥将牛肉块全部丢到水中“现在只要稍微再泡一会儿就行。”

“这个期间，我们准备一些配料。”他继续操作。

切成段的土豆块、红萝卜块、洋葱块、

切成末的尖椒、香芹、大葱、蒜末。

切成块的口蘑以及一些豌豆粒。

配料是香叶、奶油、白兰地、面粉。

那边牛肉块也泡好了。

“然后牛肉块要过水抄”元霄将泡好的牛肉丢入锅内，开始烧开，“加入大葱和姜片可以有效去除腥味，可以适量来点白兰地提味。”

一股香气冒了起来。

“然后除去浮沫这样牛肉块更加干净，捞起来之后就可以先炖熟了。”元霄进行下一步操作。

本来这里用火炖最好，但是太花时间。

元霄改为用高压锅压制二十分钟。

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