第四十九章 河豚 (2-2)

但不要被迷惑了，所有的野生的河豚都含有致命的毒素。

当然。

河豚的鲜美无比的鱼肉也是做刺身的绝佳材料，需要持有河豚处理证书的专业厨师才能料理。

“它来自远月的渔场。”薙切蕾欧诺拉笑呵呵介绍它的来历，“河豚最多只能活30年，体长也不超过30厘米，这只河豚已经活了18年，最近渔场的工作人员发现喂投的鱼饵经常不够吃，仔细寻找下，才发现了它的身影。”

“普通的河豚已经很难处理，具有一种神经毒素，食用0.5毫克就能致死，毒素非常耐热，在100度的沸水中煮8小时都不被破坏。”

“盐腌、日晒均不能破坏毒素的化学性质，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，卵巢、肝脏，肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，几乎全身都是毒素。”

“即使有专业的持证厨师，霓虹每年也会有几十人为了追求河豚的美味而死亡。”

“这种变异的河豚更是如此，最初找到它时，身边还有另一只河豚。”

说着，薙切蕾欧诺拉露出遗憾之色，“可惜，因研究人员操作不当而失去了价值。”

“变异河豚的身体比起普通的河豚敏感好几倍，过多的毒素甚至让它长出了毒囊，料理时，只要稍不注意就会刺激到反射神经，让毒囊破裂。”

“想要处理它，需要极为精细的刀功。”

众人面面相觑。

“河豚的肉只适合做刺身，也就是说只有这一种料理方法。”四宫小次郎也感到棘手。

法国料理算是很讲究刀功的菜系了，但料理这种变异还是力有味逮。

“果然是特殊料理食材，没那么简单。”堂岛银忍不住说道。

苏羽听着，心脏猛地一跳。

刀功精细?

这是“苏生刀法”的强项啊。

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