马丁和刘星都觉得不可思议,但董婉婉看着周岐山清澈的眼神,她犹豫了片刻,“小山,你有几分把握?”
“把握不大,但我这儿有个独门的菜谱,说不定可以搏一搏。”周岐山笑着说道。
众人现在也是无计可施,周岐山这话说的,虽然有点飘飘然,但不知道为什么,对于这个几次拯救了这个饭店的年轻人,马丁也好,董婉婉也罢,都有一种莫名的信任。
厨房里的众人沉默了些许,最后还是马丁一拍桌子,“行,虽然我也不知道对不对,但周,你这个人,我觉得信得过!我跟着你干!”马丁这小子虽然是外国人,但很仰慕国内的文化,不仅如此,还学着人家讲义气,算是个国内通了。
一旁的刘星则沉稳许多,看了看董婉婉。
“既然如此,我们也跟着你拼个一把就是了。”董婉婉目光闪烁,“相信小山你不会让我们失望的是吗?”
“尽力而为。”周岐山说完,众人已经动作了起来。
周岐山伏在桌上,很快一份菜谱已经出现在了他们的眼前,“按照这个菜谱来。”
众人看了一眼,“这不是佛跳墙吗?”刘星脱口而出。
“没错,佛跳墙这道菜,一直以来,都是闽菜的精髓所在,只是我也经过做了少许改良。”
众人也都觉得有几分不靠谱,但事已至此,除了信任周岐山也别无他法了。
“周,要是搞砸了,我可得回老家种田了……”马丁耸了耸肩,看上去心情倒是没有很糟,周围的人也笑了起来。
周岐山安排了一下各自手头的活儿,自己反倒是到了一旁取出一条从岛上捕获的海产来。
刘星看了一眼,不由得脸色大变:“小山,咱们虽然给人家刁难了,可你也别想着把人家毒死啊……”
众人这才看到周岐山手上拿着的是一条肥美的河豚,全须全尾,压根没有经过处理。
周岐山手起刀落,已经把河豚开膛破肚了,一边说道:“河豚可是一道顶级佳肴,自古以来就有‘不食河豚不知鱼味,食了河豚百鱼无味’的说法,这东西本来就是拿来吃的,不要担心……我处理过不少,有经验的。”
周岐山也是在小岛附近的出海口撞见的这条河豚鱼,他那座小岛上,不知道潜藏了多少的秘密,他觉得稀奇,就干脆抓来了。
河豚鱼主要的毒素集中在鱼的肝脏还有血液里,周岐山心知肚明,当初在当兵更为有毒的食物,他都处理过;自打回到兴安市上班,做了一个老饕,更是手痒,收拾了不少河豚。
这料理起来自然是稀松平常。
望海楼的众人,就看着周岐山一柄菜刀虽然动作平平无奇,但每一刀落下都精准无比,不仅如此,还附带有一种特殊的抖动。
刘星是行家,自然看得出这刀法绝不一般,他思索了片刻,忽然说道:“小山,你学过小寸口三段切吗?”
“嗯,和个老师傅学过几手。”周岐山也有点惊讶,这是他在军中的时候,修习的刀法,居然有人认得出来。
刘星感慨道:“没想到,你们兴安市还真藏龙卧虎啊,这小小的渔民还有这种尚佳的刀法工艺。”刘星不由得兴奋解释了起来,“这刀法是明朝时候,宫廷里的尚膳局里的一位老太监传下来的,里头分‘振刀’,‘曳刀’,‘分明切’,里头每一刀都是没有几年功夫修不成的,
这种刀法最是能够破坏肉质里头的纤维,人都说这玩意儿是一门武功,厉害得很了,我以前在加拿大有幸见过一位八十岁的老师傅施展这刀法,
被这刀切过的肉,无比嫩滑,吃起来没有任何渣,非常厉害……”
有个伙计探头探脑得说:“这么说小山哥还是太监传人了?”
周岐山翻了个白眼,飞起一脚,那小伙子利索得躲开了。
不过周岐山这露了一手,其他人本来还有所疑虑,现在倒好,一个个都是心悦诚服起来,尤其是刘星这人速来说一不二,他说周岐山有本事,就觉得假不了!
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