第二十五节 鲨鱼烟（下） (3-2)

学妹的厨艺有家学渊源的，赵家本身就是在旗津开餐馆，而且还专卖鲨鱼烟这道菜。赵萌萌的外祖父原本是来自广东的退伍老兵，从军中领了一笔钱退伍自谋生路，孤身一人落脚在旗津这个大渔村。本来他是做家乡味的熏肉烧腊，但是后来发现到可以把这项手艺运用在烟熏鲨鱼肉上，就此大放异彩。制作鲨鱼烟必须注意火侯之拿捏，而如何拿捏全凭经验，赵萌萌的外祖父因为有特殊秘法，他的鲨鱼烟火侯恰到好处，因此大受欢迎，产品独树一帜，远近驰名，是外地游客到旗津一游必尝的美食。

赵萌萌的父亲早年是无形浪子，有一次漂泊到旗津尝了老兵的沙鱼烟后，惊为天人，从此拜倒在旗下。浪子回头金不换，后来老兵将毕生绝学传授给他，而他也娶了赵萌萌的母亲，入赘了赵家。赵萌萌从小耳濡目染，手艺虽然不如她的弟弟，但也是有个七八分像，这也是她能调教学姊厨艺的本钱。

金晓宇有一回到高雄科技大学在旗津的海洋学院看展览时，还特地去光顾赵家的生意，当地的风光景致与海产美食，都让她永生难忘。正当她沉浸在青春年少的回忆时，鲨鱼烟终于熏制完成，她赶紧揭开锅子，一阵浓郁的烤肉香气扑鼻而来，一瞬间就充塞整个厨房，而且还向外溢出，直到走廊的尽头都还闻得到。

“啊”

再看肉质、色泽，无不尽善尽美，简直和赵萌萌做得一模一样！

金晓宇已经许久未尝此味，此刻差点就要流口水了，但作为元老她不能失态，所以她只是取出其中一块，切成一片片适合入口的尺寸，便把这道刚出炉的佳肴轮流传给现场的众人品尝。

“来尝尝看要蘸着酱料吃。”

鲨鱼烟的常见吃法类似刺身，用芥末混合酱油蘸食。芥末能有效的去除残留的腥臭味，并且添加鲜咸味。然而高雄的物资实在不算充裕，金晓宇找不到山葵，也找不到芥黄，也没有辣根可用，只能拿蒜头和辣椒拌酱油凑数做个克难版来。就算是这样简易的酱料其实都算奢侈了，只因为她是元老才能这样没有顾忌地用。

辣根、山葵都不算什么稀罕的东西，临高就有，为什么高雄不种呢？下一次见到魏八尺一定要要提下这件事。

众人面面相觑，元老的“赐食”固然光荣，但是这毕竟是平时很少问津的食材。现在气味闻起来还算是诱人，应该不会太难吃。

一干人都看着潇湘，倒不是因为她是美食家，而是她负责全校后勤工作。

潇湘见众人都在看她，也不便推辞，硬着头皮夹了一块，沾了酱料放入口中。所以潇湘这一口鲨鱼烟算起来也是不便宜的美食了，肉一入口就先感觉到烟熏的香气，正好吃的部位连皮带肉与软骨，充满胶质又脆脆的，软软嫩嫩恰似豆腐却又富含嚼劲，咀嚼后有一股鲜甜的滋味跃于舌尖，有一瞬间潇湘怀疑自己要把舌头也吞下去了。

“好吃！”潇湘笑着说，“又软又嫩，象豆腐似的！一点异味也没有！”

众人的喉咙都发出一声满足的声音。实话说，这东西算不上如何的“绝味”，但是此刻它却是“化腐朽为神奇”，吃客们自然也就不吝惜赞誉之词了。

“大家辛苦一些，把这些都熏好。我就要一块晚上请客用，其他一半给教职工们晚上加个菜，还有一半”她转头问潇湘，“海圻号还在高雄吗？”

“还在。”潇湘的脸微微有些发红。

“海圻”来到高雄之后，便在高雄入坞，进行年度的维护整修工作。舰上的水手也可以借此机会休憩游乐。

“你叫几个人，把剩下的鲨鱼烟送到海圻号上，酱料也带上。就说是我给他们的犒劳。感谢他们这一路辛苦了。”

“我这就带着人送去。”潇湘回答的干脆利落，转身就去招呼人取油纸篓子。

当天晚上，海圻号的舰员们便尝到了鲨鱼烟，众人就着海军特供的啤酒大快朵颐。期间一位名叫李丰收的海军军士对这道菜记忆深刻。人家都说元老无所不能，果然不假！连这海中猛兽也能做成美味佳肴。

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