第八十四章:全竹宴 (2-2)

有一点像是吃脆骨，但刚柔并济的笋干却又不像是脆骨那样无味。

笋干随着牙齿的活动，咸鲜的汤汁一点一点被榨干在嘴里，到最后一滴也不剩时，席宴才舍得吞咽。

总结一下便是，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长。

很快，碗里的就被解决完毕，察觉到席老爷子的目光正放在自己身上，席颜只能恋恋不舍的看了一眼那还剩下大半碗的笋干烧肉，放下筷子。

“竹笋炒肉。”

“竹编鸭。”

这次一连上了两道全竹宴里的菜。

竹笋炒肉用的也是五花，不过与笋干烧肉比起来却又是另一番天地。

煸得略微有些干的五花，入口竟然给人一种脆脆焦焦的感觉，丝毫不腻人。

与笋干相比，新鲜的竹笋更嫩更脆。

一个很简单的咸鲜口，佐饭的好菜。

对于席颜来说，更令她感兴趣的是那一盘表皮红亮、色泽鲜艳的鸭子。

本欲使出老招数——筷子铲地大法，一下子多铲几块儿的她，被席老爷子的一声咳嗽吓得只夹稳了一块儿。

于是她格外珍惜这块儿来自沈为的鸭。

先是放到鼻子周围嗅了嗅。

小鼻子微微动弹，一股复杂又迷人的香味儿就涌了进去。

老实说，席颜闻不出来到底是什么味道，只觉得很好闻。

“是卤料加了一些药材的味道。”

旁边的席老爷子却是一口道出真相。

的确，沈为制作竹编鸭时，选用了当归、黄芪、枸杞子等三十余种中草药加上一些卤料，精心卤制而成。

闻毕后，就入嘴。

本来看起来似乎有些油腻的鸭子，入口才发觉，竟然是清爽的小鲜肉。

这便是沈为特地选用的新编竹筐的用意了。

新编的竹编，竹的味道最大程度上还有着保留。

而鸭子充分吸收竹子本身各类营养元素及竹子的气味，所以吃起来口味清香，油而不腻、味道鲜美、回味悠长。

一口下去，让得桌上众人唇齿留香。

竹编鸭本来应该是有好几种吃法的。

第一种是鸭子毛切片时的吃法。

用筷子挑甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片鸭片在上面，放上几根葱条，黄瓜条或者是萝卜条，将荷叶饼卷起，与京都烤鸭的吃法类似。

第二种则是蒜泥加酱油，沈为便是选的这样的法子。

毕竟华国自古以来就讲究投其所好，上至皇帝，下至上司。否则便是你有通天本事，得不到赏识也是寸步难行。

沈为也不是个傻子，当然也知道要往评委口味上靠，因为这大概是几种吃法中最符合川渝地区的人口味的吃法。

而且蒜泥可以解油腻，将剁好的鸭子蘸着蒜泥与酱油吃，在鲜香之中，更增添了一些辣意，风味更独特。

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