第八十一章:笋呐 (2-2)

沈为揭开蒸锅，只见一粒粒大米被融化的黄糖浸润，棕黄色亮晶晶的像是一颗颗琥珀。

充分吸收了水分的糯米像是个一下子吃太多的胖子，圆滚滚的十分可爱。

因为用的是竹根水，所以香甜气息扑鼻间，还带有一些些淡淡的竹叶清香，但是并不明显。

将其放到一旁晾凉后，沈为开始用小刀顺着长方形的模具将其划成一块块儿类似于小方砖的模样。

然后用先前洗干净的竹叶一卷，逐个包裹好，再用线捆上。

一张张翠绿的竹叶包裹得美轮美奂。

在模拟空间中做过无数次的沈为，对于捆绑技艺自然是烂熟于心的。

之前煮竹叶的冷泡处理，不仅是为了达到杀菌与增加柔韧性的目的，而且还能让竹叶并不发黄。

所以他包出来的每一份都好像是一块儿碧绿的翡翠，便是摆到玉石交易市场上，说不定都还有人买呢！

包好后，沈为又放入蒸锅之中开火蒸上。

这些竹叶翡翠方块儿，还需要经历最后的蜕变！

不过由于一些竹叶冷泡处理不及时，所以发黄报废，导致计算失误，材料剩下来一些。

还是把握得不够精准啊！

他这样告诉自己。

一个出色的优秀厨师应该要时刻对自己进行反省。

沈为具有这样良好的品质。

瞄了眼时间，已经十二点半了，又摸了摸自己的肚皮，早晨的早饭在高强度活动下早就消化得干干净净。

看着那蒸格角落小小的一方糯米。

沈为突然有些馋。

于是他将其赶了一部分到碗里，津津有味的吃了起来。

诶~真香！

这下子材料把握得刚刚好！

虽然还没有完成，但糯米配着香米的比例正好，既不会费牙，也不会失去糯的口感。

黄糖在高温下化成的糖水均匀的浸入米粒之间，又有竹子的丝丝香气冒出。

使得吃起来甜甜的糯米饭怎么吃都不腻。

米粒的颗粒感十分出色，便是一粒一粒的捡起来吃，也能吃得起劲。

无论是外观还是口感都让你唇齿留香，好吃忘不了。

甚至沈为觉得，这米饭就已经能单独成菜了。

正当沈为沉醉于清甜的黄糖竹香大米饭之时。

厨房突然来了人。

“沈师傅，您看看这个笋合不合适？”

没错，来的是山庄里负责与沈为对接的人员。

沈为想要嫩一些的笋，所以他带着人在深山老林里现找的。

笋尤以冬笋最佳，吃起来细腻脆嫩。

而春笋则没那么嫩，这是因为春笋破土之后，立马就开始纤维化，口感会越来越粗糙。

春笋尚且如此，何况是现在的夏天呢？

夏笋由于气温高，光照强。

较之春笋更容易就会生长，纤维变老变粗。

所以沈为如果想要更嫩更好的笋，是免不了一番周折的。

不过还好夺笋小哥给力，硬是从大片竹林里找出来一背篓品质极佳的笋。

不过..这来的时机...

小哥喜形于色的直接冲进来，直接撞见了正在刨饭的沈为。

沈为拿筷子的手微微一僵。

呃....

“你要来一碗吗？”

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