第五十七章:闲人 (3-2)

嗯？我到底干了什么刚才。

沈为仔细回想。

难道......是因为我和她说的话？

男人抠破脑袋，百思不得其解。

又想了一会儿，还是搞不太清楚，但沈为决定以后尝试和客人多聊聊天。

哦，对了！

他掏出一块小黑板，写上“今日菜谱”两个字。

小面（限量五十份）——二两七元，三两九元，升级版加八元，加煎蛋三元

千层油糕（限量三十份）——十五元

茶（渝南银针）——二十元

将今天做的各种菜谱写上去，沈为满意的点点头。

这是他思考了许久才做出来的决定。

他也没有什么金钱压力了，不必像之前那样拼命赚钱。

之前的所有一切，都是为了完成系统任务。

他也不想吃软饭的！

现在任务完成了，那就没必要拼命。

一句话，起早贪黑或都是为生活所迫，身不由己。

而现在店铺都是自己的，连租金都不用交。

既然没有压力，也没有生活危机。

而沈为身体一向很好，上个月才做了体检，各项指标极其优秀。

没有老人需要赡养。

没有房贷，因为店铺和房子都是自己的。

没有车贷，因为不会开车。

赚多少花多少，一人吃饱，全家不饿。

哦，以后可能需要养一个老婆，但那还早，何况，老婆还需要自己来养？

让老婆养自己不是更香？

既然一切美好，那还瞎捣鼓个什么？

一个月赚几万块在渝州完全够花，甚至完全可以过得很舒服。

还不如把剩下的时间拿来刷刷熟练度呢。

有句话怎么说的来着？

满足基本生存需要后，最划算的事情就是提升自己。

想到这里，沈为便走到大炒锅旁，开始练习勺功。

这也是中华厨艺当中极其重要的一项基本功，而沈为是绝对不可能只停留在白案的，所以要早早练习。

勺功，其中较为重要的就是翻勺法，其大体分为小翻勺、大翻勺、晃勺三种。

小翻勺也叫颠，就是将炒勺向上颠动，使勺中菜肴原料翻动，让其均匀受热或者原料活散。

简单一点大概就是我们平时炒菜的那样。

大翻勺分为前后左右四种，是将炒勺用力向上翻，使勺内的菜肴完整地翻过来。

当然还有一些为了炫技而存在的，比如前翻侧接、左翻侧接的手法。

晃勺是手握勺柄使炒勺在灶口上旋转晃动，其目的是防止锅中的原料粘锅底，也是为了配合小翻勺、大翻勺和淋芡等。

或许有些学校或者师傅有独门绝技，教的可能不太一样，但大概就是这么些手法。

沈为用的是练习刀功剩下来的土豆丝。

根据这么多天的考察。

他觉得香煎土豆丝是一个不错的练习菜。

因为香煎土豆丝是几乎只用到土豆丝一种原料的菜，而其得到的锻炼极其全面。

第一，它需要切丝，这个步骤可以锻炼刀功。

第二，它需要翻勺，这个步骤可以锻炼勺功。

第三，它对于火候也有一定要求，一个不小心就可能糊掉，可以锻炼火候。

土豆真是个好东西，能练刀功，练完刀功能拿来练勺功，练勺功的时候还能顺便练火候。

nice！

炒出来的话，就送给来吃饭的客人吧，也当个拌嘴的，一边想着，沈为就一边开始练习。

.

这时，沈为小店的外面突然来了一位老人和一位中年美妇。

因为装修后，小店被改为开放式的，厨房与用餐的地方之间只隔了一道透明玻璃，所以顾客是可以在外面就看到厨房里的情景的。

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