第一百九十八章 五感入微 (3-2)

果然在揉捏了之后，王铁军又开始拍打五花肉了。这也是五感之中的听声。又还闻了闻，从头闻到尾，又翻过来翻过去的闻味道。最后还伸出手指头在五花肉中插了进去，抽出来，用舌头舔了一下。不过马上用水将手指头清洗了一遍。

这种不同于其它厨师的做派，还真的引起了很多人的注意。

不过绝大多数的人都觉得这事王铁军在故作姿态，搞的噱头，吸引眼球。没有什么实际意义。就算是评委们都觉得有些太过了。

哪怕是对技艺精益求精的曾起辉都觉得是不是太多余了。

但是他已经说了，给这场比赛一个公平，所以他就不会轻易发表意见。但是他知道王铁军师从荣羽，这么做一定有他的道理。

因为荣羽的厨艺他是知道的，不是吹出来的。

王铁军是赶在规定的时间结束前三分钟，将红烧肉做好了，并且端上了桌。然后就是评委们开始品尝，完成评定之后，就会宣布进入下一个自选项目的环节。

每个评委站成一排，依次围着摆了一长条桌的红烧肉进行品评。

但是不约而同的是，他们都特意的在王铁军的这个4号盘边，细细的品味了一下。特别是曾起辉，他也想知道艺厨培养出来的人到底是个什么水平。

一块红烧肉看起来和别人的没有本质上的区别。

夹起来，然后看了看色，闻了闻味，最后放入到嘴里。

第一口下去，就知道了不同的地方在哪里了。

就是五花肉的纹理。

本来做五花肉，组委会都是选用的最好的下五花。这是最适合做红烧肉、扣肉之类的。刚才吃的红烧肉的纹理哪怕是肥肉，都能明显的感觉得到。

本来肥肉的纹理是最不明显的，而瘦肉的纹理是最清晰的。而且肥肉的纹路和瘦肉的纹路是不同的，一个疏松，一个紧密。

这一口要下去，简直就是顺着纹理而下，牙齿基本上没啥用劲。比切豆腐都还要滑熘。这就是明显的不同于其他厨师的地方了。

先前那个和曾起辉窃窃私语的评委就诧异的看了看。两人对视一眼，还点了点头，觉得这个曾起辉还真的有一手啊！

红烧肉尽管还有些具有地方性特色，但是真正的区别还是在于细微之间。

凡是品尝过了4号餐盘的红烧肉的评委，都能很明确的感受到了那种顺纹而下的爽快感和通透感。

荣羽也在观众席上，只看他们的表情就知道了，王铁军这一具算是稳了。就看接下来的自选项目的比赛了。

果然在品尝之后，一个编号的得分就已经出来了。

4号餐盘的得分是最高的，高了第二名整整2.12分。总平均分十分的比赛成绩，比第二名高2.12分意味着，只要自选项目不太离谱，基本上第一名就稳了。

王铁军回头看荣羽，还眨了眨眼睛，有些得意。

荣羽就微笑着给了他一个大拇指。

王铁军也回了一个大拇指。

等分数出来的时候，艺厨里一片欢腾。许茜跳的最高，她一只手捂住胸口，一只手指着电视机，回头对聂小青大喊：“青姐，青姐……”

“坐下吧，我看到了！”聂小青没好气的说了一句，但是脸上那抑制不住的笑容，也表明她也非常开心啊。

艺厨的人还真的没法说，这种气氛，就是能够让人舍不得走的原因之一了。

“窝草，窝草……居然比第二名多这么多分。”黄甲都感觉到不可思议，回头问范然，“我说小范，真这么神奇？这个和食材的沟通……我怎么就感觉随便的按了几下啊！”

范然摸了摸头，好像还想着该怎么去说：“不是随便按摩的，就是理顺了瘦肉和肥肉之间的纹理，然后让肥瘦之间的肉的间隙变得更加的合理吧，反正我说不好，不如等师父回来讲给你们听！”

范然有些窘迫，他的语言表达能力其实还可以，就是有些羞于表达，一口气说这么多，已经是极限了。

不过这种入微的理念确实表达清楚了。

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