第一百七十七章 入微 (3-2)

荣羽继续说道：“其实这也是追求厨艺的一种路径。我把这种路径叫做入微。”

入微，是一种路径。

这是荣羽曾经对追求厨艺的一种路径之一，现在他将这种路径告诉了两人，也就是希望他们俩能够在这条路，能够探索出属于自己的入微之境。

范然点点头，似乎有些明白了这个意思。

但是具体怎么去做，还要自己去探索。鱼只是一种食材，那么其它的食材，该怎么入微呢？这就是师父领进门，修行在个人了。

“老王！”

荣羽又对王铁军说道。

王铁军立即就回道：“到！”抬头挺胸并拢。

荣羽笑：“不用这样，又不是在军队！”

王铁军笑：“习惯了，就好像是在战前接受任务一样，这样可以让自己信心更充足一些。师父，您说，我听！”

这个态度很不错。

王铁军的态度一直都很好，特别是有了自己的追求目标，又有了荣羽的指点，他对自己未来的厨艺充满了信心。

“入微不只是对食材，对烹饪也是一样的。”荣羽也指点他，不过在指点王铁军的时候，范然也会在一旁听。

王铁军点点头：“这个烹饪的入微怎么体会？”

“这个入微是烹饪过程中的每一个细小的变化。不只是烹饪的食材的变化，甚至是炉火、调味品的变化。这一点面，你可以向米其林大厨学习学习。”

荣羽给王铁军建议。

王铁军摸了摸头：“太贵了。”

“给你批经费！”荣羽一挥手，“我们不能闭门造车，还要去实践，去借鉴，去海纳百川。融合以后，才能形成你独特的厨艺。进而去追求更高的厨道。”

“那厨道又是什么？”

王铁军很向往的看着荣羽。

荣羽微微一笑，说道：“我也不知道厨道什么。但是任何一件事升到道的时候，就已经不单单是厨艺的问题了。所以厨道就是一种吃的哲学。我现在能感悟到的吃的哲学就是味由相生，相由心生。”

“味由相生，相由心生？”王铁军和范然同时的说了这一句，然后很默契的一起摸了摸头。

荣羽就叹气：“唉，我觉得你们俩也别先追求什么厨道了。先补习补习文化课吧。伤脑筋啊。”

“嘿嘿，不懂就问。”王铁军装得很憨厚的笑。

但是荣羽不他的当，这是个看着憨厚，实际心眼多的中年男人。

“以前我总是去强调厨师对顾客的情绪影响，从而影响到对菜的味道的变化。尽量达到味由心生的境界。但是现在更进一步，我觉得靠厨师的魅力来影响，似乎有很大的局限性。而厨道，应该是由一道完整的菜肴就能完成这个过程。”

“什么意思？”这次是范然问的。很显然，他已经懵逼了。

荣羽尽量的通俗：“就是只要把这道菜摆桌，就能够影响人的情绪，从而达到与人的共情在里面，或是愉悦，或是回忆，或是伤感，或是感慨……”

王铁军张口结舌：“这个……很难达到吧？”

“不难。”荣羽说道，“就像很多哲学一样，不应该成为晦涩难懂的东西，而是应该让每一个人都能够理解并用来解释生活中现象那么容易。”

“可能吗？”

王铁军问。范然已经不出声了，因为他基本已经听不懂了。想问也没啥可问的。

“当然可能啊。”荣羽看着他笑，“井蛙不可语于海。这样的哲学就是告诉人们不要和井里面生活的青蛙说大海是什么样的，因为它受井里空间限制自己不了解到底是什么。说的更明白一点，就是说一些人见识短浅，对自己没见过的事物，很难了解。就像我和你们谈这个味由相生，相由心生一样。”

“好深奥啊！”

范然忍不住了，抓瞎的感叹了一句。

一想起荣羽说的，要追求厨道，还得去读书。两个人都脑壳痛起来了。搞得这么复杂干嘛呢？

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