第七章：溏心蛋清汤面 (3-1)

清汤面？

养鸿风皱皱眉，这十分常见。

但溏心蛋是什么？没听过。

“呵呵，养兄，店家的手艺你大可放心，我们静候便是。”韩池没有暴露养鸿风的身份。

虽然他觉得陈然就算知道也不会在意。

“店家，拜托你了！”韩雪攥起小拳头，“我要大碗。”

韩月张张嘴，小脸微微一红，不好意思地朝陈然眨眨眼，虽不言语，但意味明确。

她也要大份。

陈然心中藏笑，招呼几人在前堂稍等，他一人回到厨房开始忙碌。

淋水和面，陈然的白案师从陇川陈老先生，面点功力了得。

陈然在面中打入禽蛋，一是增加面条的醇香，二是提升口感。蛋液与面粉混合后会有一种砂砾感，这种面条可以刺激味蕾，让面香更加浓郁。

陈然是中厨出家，但后面同时跟随西餐大师学习，因此他的很多思维都是创造性的。

即使在现代，陈然的厨艺也无限逼近于艺术品，更何况是在饮食文化还不够完善的斗气大陆。

加入禽蛋的面呈现微微黄色，陈然放于一边。他又和一盆面，里面加入菜汁，面团呈现绿色。

然后就是炫技的时刻，陈然将黄色面团压成不足一毫的面片，又用同样的方式处理绿色面团。只不过绿色面团用力更猛，薄如蝉翼。

一层黄色，一层绿色，一层黄色，三层叠加压实，再次压到一毫不到的宽度。

陈然手起刀落，将夹心面片切成面条。

这种手切面条的口感非常好，而且颜色靓丽，卖相可人。

起锅烧水，下入青菜汆烫熟，在碗中放入炸香的葱酥、葱油、少许盐醋再加上一点点干蘑菇粉。

把面和鸡蛋下入，陈然火候掌控的极为精妙，即使没有专业设备也能煮出溏心蛋。

面熟、蛋熟，捞出平躺入碗中，浇上面汤，上桌！

四碗面端出去的时候，香味袭来，四位客人腹中咕咕作响。

“好香。”养鸿风嗅嗅鼻子。

陈然把面一一放好，开吃！

韩雪挑起面条，煮熟的面条吸满汤汁，阳光从窗纸外打进来，照在面条上，犹如和田美玉。

“呼呼。”韩雪吹吹气，一口咬下。

面条麦芽香气直冲鼻息，面并不顺滑，但正是表皮的微微颗粒感，让面条的口感翻天覆地。每一次咀嚼，都是牙齿和面条的亲密无间，互诉心声。

“哇！夹心面！”韩雪眼前一亮。

听到她的惊呼声，也沉醉在面香中的韩月等人挑起一根面条轻轻咬断。

果然是夹心的！

养鸿风吃得酣畅淋漓，他用力嗦面，神情投入。

咸口汤汁，微微带酸，热热一口下肚，能让人一天都是好心情。

“店家，这就是溏心蛋？”韩月询问。

她看着白白胖胖的荷包蛋露出笑容，这个小可爱还真舍不得下口。

“好像和普通的荷包蛋没什么区别？”韩池挑起荷包蛋，手上一没留意，蛋白破了。

粘稠的半熟蛋浆流入碗中，蛋黄和蛋白混合，呈现出黄金般的颜色。

众人一愣。

韩月再也忍不住，小心翼翼地咬了口碗中的溏心蛋。

蛋白滑过舌头，韩月的小舌感受到溏心蛋的温暖。

溏心蛋的口感非常细腻，牙齿在咀嚼的过程中会有软绵绵的质感，半熟蛋黄凝聚精华，香味盘旋而上，轻轻抿舌，唇齿留香。

有那么一瞬间，浓郁的蛋香几乎要将人的心蒙上，这浓缩的冲击感过于刺激，好似盛情难却。所有人都下意识喝口面汤。

只一口，仿若阴云中刺出一道曦光。

在热汤中微酸的中和下，浓缩的冲击被拉平。就像锋芒毕露的年轻人历经岁月寒霜，将锋芒藏起，以无棱的圆弧内敛着刚毅不折的锋锐。

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