食戟之乱杀
超小超大

第十章 刀功比试 (2-1)

金枪鱼一族有很多个品种,但市面上销售最多的就那四个品种,分别是蓝鳍金枪鱼,黄鳍金枪鱼,长鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。

今天用来比赛的素材是黄鳍金枪鱼,它们在金枪鱼一族的体型中,属于中等身材。但就是这样,每一条都有一米多的长度,体重一百公斤以上。

给整条鱼翻个身都十分吃力,更不用说整套肢解过程做下来,没有纯熟的刀功和体力,很难处理这种世界级顶级食材。

日本因此而衍生出了,很多专门割烹这种食材的职业匠人,这种职业还属于高薪职业。

林道格仔细地观察着每个上台切割鱼身的料理人,看着对方的手法,思考着每一刀的原理和合理性。毕竟他也是第一次处理这种食材,所以想先看看别人的处理过程。以免有什么是自己不知道的,而不小心踩雷。

但在连看了几个人后,就失去了兴趣,每个人的操作都大同小异,无一不是先去头、刺、脊等部位,然后把鱼身分成四等份,就是胸肉两分,背肉两分,最后把这四份肉按照脂肪的分布情况分成一份份的小肉块。

看似简单的操作背后,是经过千锤百炼的反复试错,所积累下来的经验成果。在这些试错下,是成千上万的金枪鱼尸体所铺下的路,岛国在灭绝这个族群的道路上,付出了很大的努力,每年世界海洋保护协会所颁布的限猎令,就是一纸空文。根本就没有人遵守,岛国人不但继续大量地捕捉金枪鱼,还大量地猎杀海豚,这些小可爱们在岛国人的面前终于失去了可爱这层保护衣了。

也有人提出过人工饲养金枪鱼,来提供市面上那大量的需求,以此来减少金枪鱼每年都在减少的数量。

但金枪鱼这种生物因为退化的原因,需要不断地游动,才能在水里吸入足够的氧气,如果停下游动,它们很快就会缺氧死亡。

如果想饲养金枪鱼就需要很大的海域来供它们游动,而且还得是深海,因为这些鱼都是日产车,鱼鳞很易受伤,它们又喜欢开快车,每次都飙到80km/h,如果撞到岩石,很容易发生车祸,所以得活动在深水区域。也就是上了高速,我才不管你开80,还是70公里时速。

因为很难符合条件,很多人都放弃了人工饲养这条路,倒是棒子国有一个金枪鱼养殖场,但对方的鱼苗都是从大海里捕获的,而金枪鱼的成长周期又长达15年之久,远远达不到供应市场的需求。

岛国人现在只想在金枪鱼灭绝前,尽量多地吃到自己肚子里,在此基础上,让自己的孩子后代也吃上。灭绝?它以后灭不灭绝我怎么知道。

就在林道格还在从自然淘汰的感概中,延伸到浩瀚宇宙的真理时。

一位穿着浴衣的青年,扛着一把藏在木鞘中的大刀,施施然地走上展示台。

周围看到那青年的围观群众,激起了一阵骚动,纷纷激烈地交谈了起来。

“嗯?这青年难道还是个名人?”林道格看着周围人的反应猜测道。

“小伙子不认识他?那可是远月学院的学生,而且还是十杰成员之一,在你们年轻人中应该很出名才对啊”巡查长不知道从哪里又冒了出来,给他介绍道。

“不认识,这么说他的实力不错?”

“那是,十杰的实力能差?我跟你说啊,他们当年的寿司店在这里可是备受欺压的对象,但自从这孩子在国中的时候接手店铺后,就打败了这里所有的寿司师傅,让店铺的生意火热了起来,我看这次夺冠的人大概率就是他了”

在他们两人处于台下交谈之际,台上的青年也开始了自己的操作,把木鞘里的大刀拿出来,双手把持着长长的刀柄,操控着锋利的刀面,在金枪鱼的鱼身上快速地起刀落刀,动作行云流水,没有一丝多余的动作,切割中果决准确,没有一丝犹豫。

比起厨师,更像一个持刀挥斩的武士剑客。几番利落的操作,就可以让普通人看出,比之前的参赛人,明显高出来一大截的实力。

待对方收刀入鞘时,桌上已经整齐地放置着各个部位被切开的鱼肉,切口平顺光滑,没有瑕疵,赤肉和白肉分割明细。

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