第五十六章 围桌夜话 (7-1)

还没理清楚衙门的这些狡猾小吏和官差，杨津正便有些懊恼的返回了衙门，体贴的彭玉婷早已领着自己的丫鬟，准备好了可口的饭食！！

饭菜也没有多复杂，只不过是一些野菜而已，在这种古代封建社会，山沟沟里田野边上，到处都可以采摘，成本极其低廉！口感嘛，如果对于一个现代人来说还是很香香的，但对于古人来说，只能说是填饱肚子而已！毕竟贫困之际经常吃的东西！

看到了桌上摆的野菜，杨津正不由的连连摇头！这才是真正的穿越生活，那些向往着穿越的现代网民，怕是没几个人受得了……

我国古代人都吃什么？怎么制作？看完后的网友：再也不想穿越了。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享古代人的饮食，在那个物资匮乏的年代，他们都吃些什么，又是如何制作呢？一起看看吧。

人类之所以可以繁衍至今，饮食肯定是最重要的一个板块，无论历史如何发展，代表民生问题的饮食一直都是重中之重。如今生活条件好了，越来越多人的关心食品的健康问题，像地沟油，瘦肉精和各种食品添加剂让现在的吃货们十分苦恼，心想还是古代人吃的好也吃的放心，但古代的食物真的有你想象中的那么好吗？今天小小带大家看一看古代人都吃些什么。

首先，我国古代人每天只吃2顿饭，第一顿在上午9点左右，叫做“朝食”，第二顿在下午4点左右，叫做“哺食”，但到了北宋初年，随着宵禁的解除，很多人养成了入夜后再吃一顿的习惯，这顿饭就是我们常说的“宵夜”，了解了他们的三餐时间，我们来看看他们具体吃些什么吧。

最早的饮食要追溯到远古时期，我们的祖先靠打猎为生，但可惜的是，他们只会烧烤这一种烹饪方式，而他们最主要的食物来源谷物是不能烧烤的，后来随着陶器的发明，才有了最早的米饭，至于其他的副食，完全是听天由命的状态。

到了先秦时期，出现了“羹”这道食物，主要的做法就是炖和煮，跟我们现在皮蛋瘦肉粥的做法类似，贵族能吃到肉羹，而普通老百姓只能吃到菜羹，因为当时没有调料，做法也比较粗糙，所以基本上谈不上好吃不好吃，只能说能吃饱腹。

汉朝人民的饮食就幸福多了，因为有张骞通西域的故事，我国饮食界发生了大的变革，饮食有点像现在的韩国，都是先上一桌子咸菜，由于当时的大米产量很低，所以基本都是大米配小米掺到一起吃。在汉朝的菜市场上，看到最多的肉就是狗肉，最少的则是牛肉，因为当时的耕牛非常珍贵，敢杀牛来吃的都不是一般人，但蔬菜变得丰富了，黄瓜，香菜，石榴和大蒜，甚至还有葡萄，丰富了日常的饮食。

到了魏晋时期，北方人的餐桌已经出现了小麦的身影，其实最初的小麦跟其他谷物一样，通过蒸煮的方式做成了麦饭，但小麦的壳真是太粗糙了，后来一个吃货为了给它去壳把它放到石磨上，一不小心就磨成了粉，这也是最早出现的面粉。同时，从西域传来了不少好东西，扁豆，茄子和生菜，丰富了食材的种类。

到了唐朝，大米已经开始广泛种植，老百姓实现了“吃米自由”，当时的肉食以羊肉为主，而鸡肉鸭肉在汤稠根本就不算肉。这个时期可以吃到菠菜，同时玄奘取经回来带回了一个新物种——芒果，而随着小麦技术研磨的进步，普通家庭也差不多能吃到面条，烧饼等面食了，但口感还是比较粗糙，一般都搭配豆子和野菜来吃。

宋朝迎来了饮食界最大的一个变革，那就是铁锅的出现，让炒菜渐渐成为了主流，古人终于告别了吃水煮菜的命运，不仅如此，宋朝人还把面食做出来各种花样，也有了不同的糕点出现。总之在宋朝，你能吃到炒菜，汤羹，油炸制品和糕点，食物开始真正的有能吃过渡到好吃的阶段。

明朝的吃货们基本上没有做出什么贡献，但有一个很重要的调料传了过来，那就是辣椒，同时另一个家喻户晓的蔬菜也传了过来，那就是番茄，在明朝，你能吃到烤玉米，烤红薯，四季豆，甚至菠萝。

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