小镇经营家
超小超大

第三十一章 熬制虾汤【求追读求收藏】 (3-1)

第二天一早。

唐然早早起来做了早餐,杨龙也很早就过来,当他见到岩隐客栈的早餐规模时,很是吃惊。

而对众人每次都很龇牙咧嘴的包子蘸醋环节,却很是淡定,让一直观察他表情的桑迪几人和每天报到的许柒安、王首义二人失望不已。

其实杨龙早就对唐然醋王身份习以为常,甚至他自己都被唐然影响到喜欢包子蘸醋吃,虽然不像唐然那么夸张,但也远超其他众人。

而唐然则是吃过早餐让杨龙自己去游玩古镇,自己出门前往海鲜市场,他昨天晚上终于还是兑换了“熬制虾汤”技法。

其实兑换出来的分为虾汤的熬制和虾油的炼制

今天的首要工作就是——挑选虾材。

没错,虾类食材,简称虾材。

其实海鲜市场距离上次唐然买肉的谭家肉铺所在的农贸市场不远,也就一街相隔。

因为大岩市属于西南高原内陆,海鲜都是空运过来。

种类和价格跟沿海地区有很大差异。

唐然漫步在各个海鲜摊位前,此起彼伏的叫卖声不绝于耳。

海鲜市场的摊贩一般都有自己的主营海鲜。

虾类的摊贩、鱼类摊贩、蟹类摊贩、贝壳类摊贩等等都各自经营着自己的生意。

当然这些一般都是大的摊贩才会这样经营,都是有固定的酒店或者销售渠道。

像一些中小型摊贩就会各个种类都会有一些,这样逛市场的客人选择自己摊位的几率就会更大一些。

总之,猫有猫道,鼠有鼠道。

都是为了生活。

走过一个个摆满文蛤、花蛤、蛏子、八爪鱼、鲜鱿鱼、九肚鱼、田螺、海螺、膏蟹各种海鲜的摊位,把唐然看到眼花缭乱。

各种水产被商家打理的新鲜十足。

最后唐然来到一家专门经营虾类水产的门市门口。

这家门市是个店铺,里面有六十几个平方的面积,门口摆着一张办公桌,后面老板椅上坐着一个四十多岁的中年人。

看到唐然走进来,只是一个人还是个小年轻。

这老板也不小看,起身应了过来。

做生意当老板的是最懂得和气生财的道理,买不买进来看看,给我增加人气也是好的。

“老板……今天想看看什么虾……”

唐然在几个水缸前看了一下,就问到老板:

“我想做龙虾泡饭和虾汤面用哪种虾比较好?”

其实,“熬制虾汤”技法里有关于选虾的说明。

但是唐然本着多了解一点的想法还是想问问这个虾店老板的推荐。

虾店老板看了下唐然后说道:

“做这两道菜,最关键的就是虾汤和虾油的熬制,如果是要品质好点的话,自然是鲜活明虾和白虾,这样熬制出来的最鲜。”

说完这句话,虾店老板看唐然没表示,就继续说道:

“当然要是大批量做的话,用冰冻的虾自然也很好。成本就会合适很多。”

“你给客人的鲜虾的选择就看你的标准是什么了,可以是基围虾、明虾、白虾都行,当然基围虾的价格更高一些,肉质也更紧实一些。”

“至于龙虾汤泡饭的话,就看老板你怎么做了,一般的虾肉就是鲜虾仁汆水调味然后过油就可以,现在大部分酒店的做法都是这样,但你要是非要用龙虾的话,小青龙虾就可以了。”

“小青龙?”唐然向老板确认道:

老板确认的说道:“没错,小青龙……”

“小青龙价格会比鲜虾仁高很多,但是档次也会拔高不少,如果老板你那里客单价消费不低的话,还是可以的。”

“那你这小青龙的价格多少……”

虾店老板惊诧的看了一眼唐然,问这话的意思是……打算用小青龙吗?

“这个价格和虾的大小有关,一般4两大小的75元一只,六两大小的120元一只。”

小镇经营家提示您:看后求收藏(百发小说网http://www.baifabohui.com),接着再看更方便。

相关小说

明末:你说谁是反贼? 连载中
明末:你说谁是反贼?
内心戏贼多
我叫范则,被大能送到了异界的大明……他们说我是反贼?说的对啊!又说我不是反贼了?他们说了不算。都想要我范则的脑袋,来,看看我的歼星舰。对不起,没有,骗你的。但火枪、巨炮、巡洋舰管够,你挑一样吧。我范则,从来都不是反贼。你看,世界变得更好了,不是吗?
17.0万字5个月前
满级女配在恋爱综艺当咸鱼 连载中
满级女配在恋爱综艺当咸鱼
岐藕
【咸鱼有钱女主+温柔忠犬男主+轻松无虐+磕糖日常】快穿局金牌任务者神伶一朝退休,带着自己高额的退休金,满怀期待地前往据说可以清闲养老的小世界,然而……满身黑料、全网黑粉、身世不明、即将前往恋综成为清冷小花的对照组……神·前·快穿局一姐·现·娱乐圈文炮灰女配·伶:局长,玩我呢?快穿局局长:这个……系统失误,要不退休金翻个倍?看着银行账户里数不清的退休金,又看了看眼前一大堆的烂摊子,神伶无奈扶额:三
42.8万字5个月前
系统,扶我当女帝 连载中
系统,扶我当女帝
温筳不语
国内文官尸位素餐,国内有起义兵千呼百应,国外有敌国虎视眈眈......家庭组成:亡国皇帝父亲、祸水妖后母亲、亲信宦官皇兄许佑汐:我怀疑这“女帝系统”是想让我死的更快点。怎么办,一个字就是“干”!这其实就是,实干派女主许佑汐穿越到历史上从未出现过的“大乾王朝”奋起搞基建,从公主到女帝的小事儿。ps:理论上有cp,但是主事业线。
54.2万字5个月前
团宠小锦鲤她在年代文里横着走 连载中
团宠小锦鲤她在年代文里横着走
紫浅
开局就被亲身父母抛弃的小桃花,正常剧情那肯定是人生艰难,但奈何小桃花她是有靠山的!除了天道爸爸她还有天道爷爷!所以她是个小福宝,开开心心的长大!那些阴谋诡计到最后全都成了一场空,甚至倒霉催的自己倒霉。嗨呀,这人生,真的是处处都是好人呀……小桃花高兴的眯起眼睛,再次肯定的点头,都是好人!
73.9万字5个月前
十套汤臣一品大平层:还要买婚房 连载中
十套汤臣一品大平层:还要买婚房
可大可小01
[[【飞卢小说网独家签约小说:十套汤臣一品大平层:还要买婚房】十套汤臣一品大平房,还要买婚房?你看不起谁呢!李麟拼命赚钱凑够五十万彩礼,临来女友却告诉他,想要结婚,必须先买婚房,还得是汤臣一品的大平层,不然这婚就不结了。愤怒之下,神级选择系统激活。1、答应她,奖励拼命工作一辈子,只够买两平方的厕所。2、想什么呢?你自身什么条件,也配汤臣一品大平层?梦中啥都有,洗洗睡吧!奖励十套汤晨一品大平层。这
12.3万字5个月前
我的日式物语有点甜 连载中
我的日式物语有点甜
鱼鱼快动
黄昏之时,戴口罩的女子随着飘落的樱花一同出现。 “呐,我美吗?” 这是她一贯的搭讪套路。 无论对方如何回答,她都会扯下口罩,露出最狰狞的面孔。 “裂口女小姐,你很美哟。” 藤原星空直接一个踏步,亲了上去。
75.7万字5个月前