第三十七章 吃 (2-2)

甚至不止于此，还欠了一些钱。

欠得主要是纸钱和油墨钱。

要问他为什么花钱这么大手大脚，一点都不“节俭”。

原因有很多，最关键的是，他现在自身的劣势太大，如果不显露出能给别人带来足够的好处，谁和他混呢？

可是，好处又不能给钱，太好衡量也容易提高阈值。

相对比较理想的处理办法，就是吃一些他们平时舍不得吃的，把馋虫勾起来就听话了。

才不是陈锐自己想吃呢。

第二道上来的菜是干辣椒炒牛肉。

干辣椒说不上是什么品种，总之是绿的的辣椒干。

牛肉的数量也不少，哪怕炒熟了依旧反射着金属光泽。

陈锐曾经几年回一次家的时候，都会特意吃上一顿这样的干辣椒炒牛肉。

只不过，最后一家做这道菜的馆子，也在他最后一次回家的时候关了。

据说一家人都去南韩讨生活了。

说那里最低工资就和一万二软妹币一个月，比这边强很多。

不过，那个时候的陈锐，喜欢嚼这种晾晒风干再泡发的干辣椒，觉得别有一番风味。

不过昨天用这个小身体第一次吃这道菜的时候，咬了一口干辣椒，当时就被拉哭了，喝了一大壶水才好点。

所以，他现在只能吃着有点辣味的牛肉，但就是这样，也得就这柿子汤边喝汤边吃肉边吃饭。

铁板豆腐鸡蛋双拼上来的时候，还响着“滋啦滋啦”的声音。

这道菜的精髓之处在于菜上桌的时候，鸡蛋还是类似于温泉蛋一样，有一部分蛋白和蛋黄还处于半凝固的状态。

随着吃的过程，会一点点变为全熟。

这道菜配上鸡蛋上的朝鲜族甜辣口的辣酱，风味也很足。

不过，唯一美中不足的是，如果全盘都是鸡蛋的话，吃到后边全熟的蛋黄会很噎人。

所以，一般鸡蛋，一般嫩豆腐，才是绝配。

倒霉孩子小心翼翼地用勺子挖出一个鸡蛋，他之前不小心碰到了铁板，手上现在还有一个水泡。

地三鲜这道菜最后才上来。

这道菜是三菜一汤里步骤最繁琐的。

做倒不难做。

土豆、茄子、青灯笼椒，都切成滚刀块，依次下入滚油当中炸制。

好吃的地三鲜，不光食材本身的味道要好，要新鲜，炸制的时间也有要求。

茄子吸油，如果炸的时间短，里头都是油。

只能低温炸制，捞出后高温复炸，才能让油吐出去。

土豆也需要复炸，要达到外酥里面，类似于“薯角”的效果。

青椒则只要稍微过一下油断生。

分批次榨汁好的三样原料，再下入有过，在酱油、盐、糖三种调味品的相互作用下，呈现出一种复合味。

陈锐夹了一块茄子，咸鲜好吃！

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