第121章 腊月腊味 (2-1)

在这边，各家厨房灶台上方都会在两端钉上留了空隙的横向的木条，用来悬挂一根根竹竿，竹竿上便挂着一串串的腊肉腊肠。

每天烧火做饭炒菜，烟气熏染，这样做好的腊肠腊肉格外的香。

家里边人多，很快就将肉给洗好放好了，就等着第二天卦上去。

重头戏是腊肠。

腊肠得先切肉，将肉切成拇指头那么大的一块块，装在大盆里，加入各种调味料调味。

每家做的腊肠腊肉味道都不一样，全在调味上。

赵家人毫无经验敢做这么多不怕翻车当然是有所依仗的，有罗书颜啊。罗书颜调味，只会惊艳，从来不会出错的。

一百六十斤肉切好，这可不是个轻醒活儿，但是这是个简单活儿，于是一家子的女人们齐齐上阵，一起切。

导致菜刀和砧板都不够用了，只好跑到邻居家去借。

大家伙儿在院子里拼了两张八仙桌，围着正好。

赵黎雅、赵霖小姐弟俩瞧见觉得好玩，闹着也要玩儿，谁敢让他们拿刀子啊？还是赵镶把他们带出去钓鱼了才作罢。

赵黎雅想吃多一些口味的腊肠，于是便笑道：“这么多肉呢，咱们单做五香味的腊肠有点儿太单一了，不如多做几种口味的吧。”

黎十一婶、曲寡妇听了不由都笑了起来。

“这腊肠不都是五香味的嘛，还能做出别的什么味儿来。”

“可不，这盐和其他调料啊一定要放够味了，不然做出来的不好吃，不香，也经不住留。”

“不过小雅想法多，说来咱们都听听看。”

“哈哈是啊，咱们这不又有口福啦！到时候尝尝好不好吃，好吃明年咱也学着做一些。”

“说得对！”

最高兴的要数罗书颜了，眼睛“唰”的一下便亮了，忙笑道：“小雅你快说说还做什么样的，我试一试！”

大伙儿忍不住都笑起来。罗书颜日常里便是这样，对手艺上头得不得了。

赵黎雅笑道：“我也是以前从不知道哪一本杂书上看到的，究竟自己也没吃过，咱们就试试吧。有一种是往里边加辣椒面和碾碎的花椒粉的，据说是麻辣味，很不错呢。还有一种是少加酱油和盐，加一部分糖的，做好的是带点儿甜味。”

对了，还有好吃的猪肉脯、肉松呢！回头也做一些，大家伙儿肯定都喜欢。

曲寡妇和黎十一婶目瞪口呆。

“加辣椒啊？”

“还能加糖？这又是甜又是咸的真能行吗？”

“还别说，我还真有些好奇这個味道呢！”

“我也是哎！”

大家七嘴八舌的议论着，罗书颜顿觉豁然开朗，兴致昂昂笑道：“那就做，我也觉得听起来挺不错的！真是，怎么就没人想到呢？别的菜里边能加辣椒，腊肠里当然也能加啊。又甜又咸嘛，咱们前些天吃的糖醋里脊、锅包肉不也都是这样吗，只要把咸甜味儿的调和的好，照样好吃呢！说不定别有一番风味！”

“对对对，可不就是这么个理儿！”

“等做好了咱们一定都要尝尝！”

大家伙儿七嘴八舌说笑着，兴致勃勃充满期待。

罗书颜尤其豁然开朗，原本以为腊肠就该是五香味的，这下子可是又一次开了眼界......

她真的觉得跟着赵黎雅妹妹，让她学到了好多好多。

她的厨艺水平突飞猛进，绝对有黎雅妹妹的一份大功劳！

今儿将肉都切好，调味腌制的时候，便将肉分成了三份。

五香味的依然占大头，做了估摸着得有八九十斤。

剩下的分成两份，一份做麻辣味的，另一份做甜味儿的。

这是关键步骤，只能罗书颜一个人来。

将这一大盆一大盆的肉调好味，盖上盖子腌制两三个小时，下午便可以灌腊肠。

肠子都已经准备好了，这么多人一起动手，效率还是很快的。

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