第三十二章 把这团子攥紧实了 (2-2)

梁冬把荠菜都洗干净，择掉了老叶老茎：“姥姥，这个我都择干净了，你看看行吗？”

“行，航娃，过来，看姥姥怎么做馅。”

林航跟着袁婆去了厨房，看见锅里已经烧滚了水。

“先把这荠菜焯水，还有这个香菇，一起下水焯熟”，袁婆把菜都下锅，用汤勺轻轻翻动两下。

“煮个一小会儿就行，你看这水变浑了吧”，袁婆拿漏勺把荠菜和香菇都捞了出来。

“冲下凉水，不然攒起来烫手……来，把这荠菜和香菇都切成末……”

林航两手攥紧荠菜，手心用力狠狠的挤压出水份：“袁婆我来切菜吧，切细碎就行是吗？”

袁婆点点头，把菜刀递过来，林航接过菜刀，抖散开荠菜团，利落下刀切成菜末。

“咔嚓、咔嚓”荠菜的菜根筋膜在刀刃下发出清脆悦耳的声音。

袁婆在旁赞许的点点头，她把锅里的水倒出，等锅烧热倒油。

“菜团子馅好吃，要再加些鸡蛋和虾米”，袁婆说完，在碗里打了三个鸡蛋，“铛铛”的打匀，然后倒入锅里，快速的滑散，搅成蛋粒，放入虾米一起炒一下，盛出晾凉。

放馅料的大碗里，荠菜末、香菇丁、鸡蛋粒和虾米，胡萝卜丁还有葱花。

各类馅料，齐聚一碗，五颜六色，显得缤彩纷呈。

“加点香麻油，这样馅料吃起来不涩口，再来一勺盐和生抽，拌匀就行了。”

“哦，盐别放多，虾米本身就带咸味的。”

林航把袁婆说的步骤都记在心里，他帮袁婆把一大碗馅料端到院子的石桌上，看着玉米面，挽起袖子准备和面。

“不用和面，我做的野菜团子，不和面。”

林航满脸疑惑：“不和面怎么包这些菜馅？”

袁婆拧开院子里的水龙头，冲了下手：“用滚的就成，来，你看就这样。”

袁婆用洗干净的手，将碗里的馅料，攥成不大不小的一个团子，放在玉米面粉里滚上了一圈，馅团表面沾上玉米面立刻成了个淡黄色的团子。

“这还不行，玉米面太薄了”，袁婆把团子又攥了攥，再往面粉里滚了几个圈，这下表面的玉米面粉看着厚实了不少。

梁冬从堆杂物的后屋里，抱着个三层高的大笼屉走了出来，高声问道。

“姥姥，是这个大蒸笼吧！”

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