第040章 乌骨鸡汤、油焖春笋 (2-1)

林江习惯了睡觉前，在薇信上跟董青玥斗斗图，然后互道晚安。

可今天的董青玥，除了早上发了两条薇信消息，就一直没有再发过消息，而且朋友圈也没有任何动静。

一天都这么安静，真是破天荒！

这还是董青玥的风格嘛！

林江想起董青玥朋友圈那条乌骨鸡汤的菜谱分享，“既然专门发给我看的，我就看看！”

于是，他打开了朋友圈——

【乌骨鸡汤，可谓是老少皆宜，更是女孩必备的滋养汤哦。

用料：乌骨鸡半只(约600克)、姜片*2，葱段*2，红枣、枸杞若干，各种菌类（任意你爱的可食用菌，推荐香菇！）、盐和料酒。

Step1：第一步要把乌鸡分解，之后放入温水淘洗，洗清杂质和血沫，此步骤重复多遍。

Step2：锅中放入冷水，把鸡入锅焯水，撇去血末，捞出放入温水中再次搓洗，直至没有杂质。

Step3：锅中重新接满温水，微微烧热后倒入鸡块，加料酒，葱段，姜片，枸杞，转小火（此处适用澄清的鸡汤），或者转大火（此处适用奶白的鸡汤）盖锅盖炖制两个小时。（Tip：一开始倒入足够的水，避免后面烧干加水，影响风味～）

Step4：两个小时后，掀开锅盖，放入菌类，红枣，转小火，盖好继续炖制一个小时。

Step5：加入适量盐，关火，靓汤出锅！

PS：女人每个月总会有那么几天需要特别的关爱一下自己，避免沾碰冷水、不吃寒凉食品、饮品、水果等，适时给自己煲一煲乌骨鸡汤，是很不错的选择呢！男孩子也可以学习下，煲给心爱的TA！】

……

今早的采购任务还是很重的，西红柿、土豆、五花肉、排骨、春笋、猪腰子，还有葱、姜、蒜。

新菜谱清炒时蔬，没有写明具体的蔬菜，应该只要是带叶的都可以。

这道菜，可选择的蔬菜很多，比如油麦菜、上海青、蓬蒿、空心菜等。想了半路，他决定还是以上海青为主。

像油麦菜、蓬蒿、空心菜，这个季节价格要稍贵，而且这几个菜出锅后，要是不马上吃，很容易变的不新鲜。

还有，要想尽快拿到新菜品的口碑值，就需要把套餐的配菜替换成新菜品。

清炒时蔬可以替换酸辣土豆丝，油焖春笋替换番茄炒蛋。

爆炒腰花这道菜，先少做一些，毕竟绝大数的顾客是高中生，不需要补。

清晨四点，林江开着车出门了。

有车就是方便，直接上了高架桥，用了不到15分钟，就到了城郊的农贸批发市场。

林江停好车，拉着平板车先去了卖猪肉的区域。

没想到猪腰子在南方也这么受欢迎，差点没抢到。

10块钱一斤，买了12个，还不到四斤重。

又要了五十斤排骨、六十斤五花肉，一共花了1460元。

放回车上，他又去了蔬菜区，买了五十斤上海青、五十斤土豆、五十斤西红柿。

最后他去了卖竹笋的摊位，这个季节还有鲜竹笋，过了这个月，油焖春笋这道菜只能用干竹笋。

鲜竹笋每斤价格在4元左右，干竹笋每斤价格40元。

有新鲜的，自然选新鲜的。

林江逛了几家，找到了一家新鲜度最好的摊位。

【春笋】

种类：临安春笋

主要用料：无

生长周期：120天

新鲜度：95%

适合菜品：油焖春笋，其他待学习…

“老板，给装50斤竹笋！”

买完竹笋，林江去买葱、姜、蒜，路过活禽市场的时候，正好看到有卖乌鸡的。

“算你有口福！老板，给杀一只三斤左右的乌鸡，我过会儿来拿！”

活乌鸡9元一斤，不算贵。

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