第十五章 慧姐你认真的吗？ (2-2)

鹅吹好之后，就用八十度的水加上少许的小苏打粉，给鹅定型。

如果不定型的话，鹅看起来就不好看，显得鹅有点傻乎乎的样子。

而苏打粉则是可以起到酥化鹅皮的作用，让烧鹅吃起来更加酥脆。

下一步就是给烧鹅淋上脆皮水了，脆皮水的制作还蛮简单的，商城提供的半成品包里就有现成的。

淋脆皮水的时候，他小心翼翼的观察了烧鹅的每一个角落，确保烧鹅的每一个地方都被覆盖到。

因为不这样做的话，烧鹅做好之后就会有很明显的色差。

那看起来就太丑了，没有食欲。

做完这一切，他把烧鹅放在窗户边晾干，这个过程需要三个小时左右。

现在楚仁终于有时间来做蒜苗回锅了。

他所有的步骤都按照之前的方式来做，唯独是没有烤制花椒。

经过这几天的思考，他一直怀疑是不是这一步让蒜苗回锅升级到极系列品质的。

做菜和做实验一样，也需要对照组。

·

陈慧在客厅里玩着手机，玩着玩着就闻到了一股蒜苗回锅的香味。

她立刻放下手机，走到厨房。

一盘色香味俱全的蒜苗回锅已经摆在了餐桌上。

而楚仁则是端着一个大盘子，里面是一只切好的烧鹅。

在盘子的旁边还摆了一小盅酸梅酱汁。

金黄金黄的烧鹅，搭配酸酸甜甜的酸梅酱汁。

陈慧忍不住赞叹道：“哇，好香啊！”

她一边吃烧鹅一边问：“你怎么这么快就做出一份烧鹅了？”

楚仁回答道：“昨天的剩菜。”

陈慧一脸懵逼。“？？？”

他这才笑道：“开玩笑的，本来就只差最后一步了。”

确实是最后一步，最后一步就是从商城直接买成品。

他夹了一块烧鹅送进嘴里。

从刚才买到成品烧鹅的时候，他就知道，商城里的烧鹅都是五星级的。

他吃了吃，发现还是和老三的烧鹅有挺大差别的。

甚至说，商城里的烧鹅还比老三的要好吃一些。

为什么，老三的烧鹅还是能评价为五星呢？

他吃了几口之后，就明白了。

商城的成品菜肴，原材料就比老三的好得多。

所以老三，甚至在技法上已经超过了商城的成品菜肴。

看来这几十年的功夫，还真不是盖的。

而最让他感兴趣的是，他做蒜苗回锅的时候，仅仅是没有做最后一步烤制花椒。

结果蒜苗回锅的评级立刻从极五品变成了五星级。

看来烤制花椒的这一步，是重要的加分项。

这个系统评级还挺有意思的。

细节抓得很到位。

楚仁有些促狭，做了一个很无端的猜想。

难道说，这个系统是女人发明的吗？

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