50.温柔的碰触 (2-1)

老钱真是有心的人，不打折扣按照菜单表去买。

李秀梅说他要做一道羊肚煲鸡，这个配方是从网上搜索到的。

可就是配料众多，一下子很难凑齐。

这回好了，那老钱他们两个人对着表跑完菜市跑超市终于够齐。

老钱把买好的东西拿出来展示给李秀梅看：鲜鸡一只，胡椒30粒左右；红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子一袋，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，盐一包、料酒、鸡精、姜。

李秀梅站在一旁听着老钱头在数。

“盐你也买了？我家大把的是。”李秀梅问到。

老钱回答就按照配料表去买，没考虑那么多。

李秀梅又说配菜表上写着只要鸡半只，你干嘛买一只太破费，说什么都要把钱给老钱头。

老钱不肯要，却被他逮住了一个好机会。说就算他和光头强拿菜来这里蹭饭吃，问李秀梅欢不欢迎？

这两个老头这么热情，为了这个羊肚包鸡忙上忙下，不给人家尝一口真是过意不去，老钱都这么说了还能不同意吗？

“可是我不会做呀？你们两个人谁会做。”

老钱觉得这是一个很好的表现机会，马上接话说他会做这道菜。

光头强是老钱头的死党，多年的交情从来没有听说过老钱有这么一手绝活。

此刻听到他这么回答大吃一惊。立刻说道：“好家伙，死老头，你有这么一手，我怎么不知道，难怪你这么积极，买东西的时候还指挥着买这买那的，你这是有备无患，今天非要尝尝你的手艺不可。”

老钱冷冷一笑，不知道是什么意思。

“羊肚子在哪？”

时间不等人，老钱说干就干。

李秀梅慌忙从冰箱里面拿出，并且问到要几个。

做羊肚煲鸡，一份菜一个羊肚就足够。

老钱接过羊肚子。比划了一下，在两个之中选了一个最大的羊肚子。

自己买的这只小公鸡大小刚合适。

“就这个。”

李秀梅将没有用到的一个羊肚子重新放回到冰箱里面。

她想起来姐妹们说羊肚子要新鲜的好，冰了就没那么好了。于是就征求老钱的意见。

老钱建议越早使用越好。

李秀梅想着这次一定要偷偷的跟老钱学会，明天就将另外一个羊肚解决掉。

放心把另外一个羊肚塞回冰箱，继续冷冻。

老钱打开厨房水龙头，先用自来水冲洗羊肚外面，然后把羊肚翻过来把里面的脏东西洗掉，洗里面的时候是有讲究的，要把羊肚放在盆里，加面粉三勺。

李秀梅打下手，老钱需要什么它就提供什么。

老钱用他那有力的双手猛抓羊肚，然后用水冲洗干净，如此反复两三次。

这样还不算完。

老钱继续忙着处理羊肚，只见他麻利地加入三小勺食用细盐，还是用是有力的大手猛抓羊肚，这样的处理方法既能够洗得更干净，也能够让盐入味渗入到羊肚里面去，然后用自来水冲干净，反复这样的程序两到三次。

紧接着加入些白醋，再次用两只手猛抓羊肚，然后用自来水再一次冲干净直到水很清澈，羊肚变得很干净。

李秀梅在一旁看着学着。总想找机会问一问，为什么要洗得这么干净？可是老钱没有给他这个机会，一直在忙碌着。李秀梅不好打扰，只能自己消化。

其实这样做的目的就是为了去除异味，食盐既能够清洁又能够杀死细菌一举两得。白醋也是同样的效果，不过他能够让羊肚吃起来更清脆更有韧性不易破裂。

李秀梅以为这样算是洗干净了，看见老钱将盆里面的脏水倒掉的时候问老钱下一步是不是该准备鸡了。

老钱回答这样还不行，必须要反过来，用同样的方法洗洁一两道才算是真正的洗干净。

光头强不知道什么时候跑到客厅里面看电视去了。

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