第45章 帮我们解套 (2-1)

吕帅把助手给他分析的茶点屋经营状况，讲给荆山听：“臻享茶点屋走的是都市轻奢路线，是要面向更注重健康和养生的高薪阶层，以及喜欢新鲜事物、又比较消费能力的大学生，目标人群比较窄。”

“但即便这样，这些店仍能在比较短的时间内就做到盈利，这充分说明了这些店具有相当的市场潜力。只要稍微变变思路，那凭借占据了热门商圈的优越地理位置，这些店有很大可能变成畅销旺铺。”

荆山又点了一根点八的中喃海，细细思考着吕帅的分析，默默点头表赞同。

跟着，他问出一个很核心问题：

“柏总那边要留股份的意思是……只分钱？还是要继续参与这些店铺的经营？我要接了这些店，是我想随便怎么改就能怎么改吗？比如我把这点茶点屋都改成沙县小吃，柏总不会不让我改吧？”

吕帅有点无语：“沙县小吃，你这风格转变的也忒大了。”

“不是，我就举个例子。我不一定非得改沙县小吃，但我要买下这些茶点屋，肯定不做高端茶点。”

吕帅会意：“明白，我之前也想过，要真的接手这些茶点屋会做什么。我助手给我的建议是，稍微调低这些茶点屋的定位，但也不能调的太低了。”

吕帅给荆山细讲：“这些店的装修已经是轻奢的风格，要按你说的改成沙县小吃，那店面装修就得大动，劳民伤财不说，你改的这么平民化，成本回收也会很慢，且不利于形成自己的连锁品牌。”

荆山笑说：“吕哥，你别这么瞧不起沙县小吃，沙县小吃赚钱很快的。”

吕帅无奈道：“你接这么多店，恨不能都给它们改成沙县小吃吧？你要这么想开沙县小吃，你重新租个地方，简单装修一下就能做了，没必要改这些轻奢的茶点屋啊。”

荆山受教说：“是，我就随便举个例子，我肯定不能把这些店弄成沙县小吃。我要接过来，肯定是做我自己的连锁品牌。”

吕帅敲敲桌子，讲说：“对头，这才是正路子。柏总已经把轻奢品牌的框架给你搭好了，你要在她这个基础上，做出更适合市场的中端或者中高端连锁品牌，这才是最恰当的思路。反正我助手是这么跟我说的，只要把逼格稍微放低一点，这些店就能有非常好的表现。”

荆山讲说：“是，我也是这么想的。但我想问的是，柏总留股份，会不会干涉我的经营理念？比如我想卖烧烤，她非让我继续卖茶点。”

吕帅打包票：“这个肯定不会，她把店转让了，就不管了。她才没那么多精力劳这些神呢。其实这些店，她一直都没怎么管，都是她手下那帮人在弄。柏总的工作重心还是在华南她们总公司。”

荆山生出新的担忧：“我就怕柏总手下这些人还要瞎插手，从中给我使绊子什么的。”

吕帅飒然道：“那你就给他们全开了啊！从新招人不就好了。这些店你接过来，你就是老板了，所有决定权都在你。”

话锋一转，吕帅又讲：“不过臻享创意菜这些员工，我建议你留下，你也看见了，这些员工的颜值都非常在线，这些人可是柏总的团队精挑细选出来的，大部分都是从南方她们集团总公司抽调过来的。”

荆山心说怪不得这些服务生包括女经理的素质都很高呢，原来是她们总公司的精兵强将。

吕帅接着讲：“这两家创意菜转让以后，这些员工不知道会不会被调回南方总部。不过我可以帮你和柏总说说，让这些员工都留下。”

荆山却道：“这个……吕哥，我跟你说实话，其实我只对那七家茶点屋感兴趣，我觉得茶点屋的体量和我以前开的烧烤店差不多，我接过来后比较好应付。”

吕帅皱眉问：“你不想接这两家创意菜？”

荆山实话实说：“这两家创意菜的体量太大了。这种大型餐厅，我以前没干过，我身边哥们儿也没干过，我怕接过来会砸手里。”

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