乾十一传
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第一百三十九节:西北烤肉 (2-2)

“入冬之后的黄羊满身肥油,肉质紧实有弹性;架在篝火上慢慢的烤着,一个营地里一晚上能吃了十几头黄羊下去,就着我们西北的烈酒那叫一个过瘾”。

广律道:“施主您还是别说了,再说下去贫僧的口水可就要流下来了”。

十一叹道:“可是我最爱吃的,却只是一个简简单单的烤地瓜而已。那是老陈教会我的,说是地瓜不能直接放在火里烤,那样子容易外头焦了里头还没熟;要先挖一个洞,在洞里面放些木灰吗,上头在架上一堆火,一般这样子有着半个时辰地瓜就熟透了,这样的地方香糯软烂,把最外面的皮撕扯掉去,先吃外头这一层略微焦黄的地瓜肉,烤的好的嚼吧起来脆脆的,甭提多香了;我技术不到位总烤的不如老陈的好吃,所以总是抢他的来吃”。

听着乾十一说起这样的话来,广律和甄梦妘两人都不知道如何接话才好。只能静静的在一旁听着十一继续说道:“老陈这个人啊什么都好,就一点儿不好,总是爱替他人着想;都过去那么多年的事情了,他还是放不下,非得跑南山来。结果好了,我以后再找谁来给我烤地瓜吃啊?别人烤的哪有他烤的好吃”。

广律双手合十道:“阿弥陀佛,施主节哀”。

十一微微一笑道:“大师,我早就看开了,既然没有人在给我烤地瓜吃了,我便自己动手嘛,虽然不如他烤的好吃,但是我这人向来不挑食儿,我西北四州穷,可不敢糟蹋粮食”。

甄梦妘一把抢过他手里的家伙,望着他道:“絮絮叨叨的没完,你还是赶紧回屋里休息把,等你弄好我都饿晕过去了”。

十一道:“别急嘛,这獐子肉实,让它多腌一会儿才能更好的入味儿”。说着又从甄梦妘手里抢回了家伙。

獐子肉腌制了半个时辰后,乾十一才将他架上火堆上开始烧烤着,徐徐的涂上一层油,防止它遇火便焦了。火苗轻吐,火焰的温度缓缓的入了这肉里,将它内部的油脂也给炙烤了出来,时不时的滴在火中发出噼啪的声响。

用刀横竖割开的一些口子,将那些腌制的作料在涂抹在上头,这獐子肉慢慢的变作金黄之色,外头看起来油脂发亮,香味扑鼻。

广律轻轻闻着空气中的烤肉香味,对着乾十一竖起拇指道:“施主这烤肉的技术还真是厉害,贫僧此时就已经想食指大动了”。

十一笑道:“大师莫急,这獐子肉多少还有些膻味,虽然腌制了的獐子肉膻味已经去了大半,但是这余下的膻味多少还是会让人觉得腻味。待我用这白酒徐徐的喷洒在里头,将这膻味挡上一挡就可以吃了”。

广律急忙从屋子里拿来了一小坛子酒,交给乾十一道:“这酒味浓带着花香,用在此处肯定最妙”。

十一接过这酒坛子闻了闻,道:“哦,原来是百花酿”。想起那他从百花楼里可是拿过两坛子百花酿,但是没有几天就被他喝完了,此处屋子中居然藏有不少百花酿,这对十一来说可是一件让人开心的事情。

他将百花酿倒在了一个瓷碗里,然后用手沾上一些,不断的撒在这獐子肉上,酒遇火苗,瞬间燃起,十一也不担心这火苗将獐子肉烤焦了,他要的就是这獐子肉烤的外酥里嫩。

待过了些时候,他用刀轻轻割下一块肉来尝了尝,满足的说道:“成了,让你们尝尝用我这西北烤肉”。

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