0050 豆子 (2-1)

十八大九州面食之一：阳春面。

海味阳春面。

碱水面：面粉100：盐1：碱0.5。

高汤配方：水10升，3斤猪骨头，一只老母鸡，香叶8克，甘草2克，当归2克，草果2克，八角8克，肉桂10克，小茴香12克，花椒8克，砂仁5克，干姜5克，肉豆蔻4克，草蔻4克，陈皮3克，丁香2克，良姜4克，木香3克，白芷3克。（注：阳春面面汤，1高汤：1老汤最佳。）

……。

（注：葱香是阳春面的灵魂。）

江南阳春面。

咸水面：面粉100：盐1：碱0.5。

高汤配方：排骨1千克，五花肉100克，脊骨1千克，大骨1千克，肘子200克，猪蹄500克，猪皮100克，三黄鸡一只，香叶8克，甘草2克，当归2克，草果2克，八角8克，肉桂10克，小茴香12克，花椒8克，砂仁5克，干姜5克，肉豆蔻4克，草蔻4克，陈皮3克，良姜4克，白芷3克，山奈3克，丁香2克，鸡蛋清300克。……。

金书第八页解锁了，阳春面。

陆卫东琢磨一番，意念从脑海退了出来。

他上辈子在淮扬地区吃过这东西，味道很美，终身难忘。

陆卫东没想到，看似平淡的一碗面，里面竟然有如此多原料。

怪不得当时带队的海归博士一品尝，拍案叫绝了。

简单的一碗面，让他留了下来。……。

第八页解锁成功归于何雨水，这个元气缺缺的小姑娘遭遇很让人同情。

所以丢下那些话和一张大团结。

陆卫东是处于对补偿的心思。

“大哥！我要吃豆豆！”门忽然被推开，小慧慧眼角挂着一丝泪珠，一脸委屈跑过来抱着陆卫东的双腿仰着小脑袋诉说。

“豆豆？”陆卫东一琢磨，忽然明白了小丫头的意思，就是冯长军带过来的熟花生米。

“秀秀！过来！”陆卫东喊了一声，陆秀秀立即从西间房跑了过来，她无奈解释道：“大哥，没了！已经都被她闹着吃完了。”

“这么快？当饭吃吗？”陆卫东明白过来，摸了摸小丫头的脑门问。

“我……。”小慧慧嘴角一撇，眼泪又在眼眶打转了。

陆卫东忽然想起来从机修厂带回来的半袋大豆，原本想着做黄豆酱，一直没有时间，眼下，既然小丫头这么嘴馋，就炒黄豆吃。

想到这里，陆卫东板着脸朝小慧慧道：“写字了吗？”

“写了！”小丫头认真道。

“拿来大哥检查一下。”

小慧慧听了，立即撒腿去拿，片刻返回，把一个小本子递上前。

陆卫东认真翻了一遍，从第一张到末页，一共才三张，一百五十个字，鬼画符一般难看。

这是小丫头三天的学习成果。

陆卫东内心有些崩溃。

他看着陆秀秀问道：“你教的？写得快有什么用？”

陆秀秀有些赧然，她无奈道：“她不好好写，光想着吃花生米。”

“教她认认真真写，一个字一个豆豆。写不好，橡皮擦掉，重新写。”陆卫东说道。

“大哥，花生米都被她吃完了。”陆秀秀委屈道。

“没事！我去炒一锅黄豆来。你俩去写字去。”说完，陆卫东起身去开火炒黄豆。

挖了一碗黄豆，倒入清水，浸泡三分钟左右，便铁锅架在火炉上，煮豆子。

等过了片刻，煮熟之后，捞出控干水分，放入盐腌制二十分钟左右。

这时候，是开始炒黄豆了。

铁锅热了以后，黄豆倒入锅内，开始翻炒。

等黄豆慢慢缩小，豆皮收紧，锅内发出啪啪的响声时候，豆子炸裂，一股豆香弥漫而来，该出锅了。

陆卫东把炒好的黄豆铺在竹篦子上，西间房内的老二，三妹，以及小丫头闻到香味，都立即跑了过来。

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