第二十四章 舌尖上的大唐 (2-2)

只不过看自己家的少爷开心，两人也好说什么，只是两人已经下了决心，下次进长安，能不带自己的少爷就尽量的不带，太费钱了。

就在张福四和张婶心疼的时候，菜终于上来了。

先是胡饼，这里要介绍一下，胡饼是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国。今天的胡饼，有一个更加广泛的名字：馕。

馕以面粉为主要原料，不放碱而放少许盐，大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹。馕的花样也很多，所用的原料丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。

这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。

馕的吃法多样，一碗水盆羊肉，一口饼夹肉、一口鲜汤，从口到心，享受彻底。

但是更加惬意的吃法就是馕包肉，一整个馕切开平铺，上面放上红烧羊肉或者烤香的羊腿肉，馕的劲道，肉的鲜香，夫复何求。

两支羊腿和红烧羊肉，就是为了和馕搭配。

鱼鲙就生鱼片，生鱼片这道菜起源于中国，在中国唐朝时期达到了鼎盛。唐朝人对生鱼片是非常热爱的，以至于很多诗人在吃过生鱼片后，都做诗夸奖。

鲈鱼、鲤鱼、鲂鱼、鳊鱼、鲫鱼等，都是唐人喜欢的，唐朝人吃生鱼片，也用芥末作调料。白居易有诗云“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮”。

此外，根据杜甫诗句“有骨已剁觜春葱”，可知唐人也用青葱作生鱼片调料。李商隐有“越桂留烹张翰鲙”的诗句，其中的桂，可能是桂花或者肉桂。

后来在长达两个半世纪的时间里，日本为了学习中国文化，先后向唐朝派出十几次遣唐使团。这些遣唐使吸取了很多中国文化，其中就有生鱼片这道菜肴的做法。

最后是两罐十分昂贵的葡萄酒，这葡萄酒其实主要是上流阶层带起来的，唐高祖李渊和唐太宗李世民都极度嗜好葡萄酒...早在唐朝建立之初，唐高祖李渊就对葡萄酒极为痴迷。那个时候，唐朝刚刚建立，百废待兴，国力微弱，连葡萄都只能通过丝绸之路的途径贸易而来。但唐高祖还是在这种情况下将葡萄榨汁，酿成葡萄酒，款待群臣。

葡萄酒甘醇可口...李安率先的喝了一口，和现在的葡萄酒虽然相比，此时的葡萄酒更甜一些，味道也更纯正，那鲜红的颜色，是真的让人垂涎欲滴。

一口葡萄酒，一口生鱼片，再来一大口馕包肉，这就是舌尖上的大唐呀！

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