第278章 赵夫人患抑郁症，傻柱无力回天 (4-1)

四合院：从食堂学徒工开始逆袭第278章 赵夫人患抑郁症，傻柱无力回天

这一顿刺探情报的晚餐，吃了很久才吃完，何雨柱一个人呆呆地坐在李爱华的酒楼里，很久。

他浑浑噩噩地出了酒楼，慢慢走回自家饭馆。

饭馆里冷冷清清，没几个人进餐。

见他回来，服务员小琴迎上来：“厨师长，怎么样？”

他轻轻摆摆手，又用手指了指包间，示意不能在大厅里随意说话，免得被进餐的顾客听到了。

小琴机灵地一吐舌头，便提着水壶进去，给何雨柱倒了一杯热茶。

坐在他对面问道：“怎么样？那家餐厅味道如何？我们有没有办法再挽回顾客？”

她一连抛出了几个问题，何雨柱不知如何回答她，便喝下一口茶水，然后交待她：“一会儿打洋之后，让大家都集中起来开个会，我们讨论一下，看看如何应对。”

小琴答应一声，出去了。

何雨柱脑子乱得很，他觉得如果没有自己开一年川菜馆，李爱华的酒楼在这条街上还不一定这么好拉顾客呢。

敢情自己在这儿苦心经营了一年多，就是为李爱华培养了客户的口味和消费习惯吗？自己的饭馆给李爱华做了嫁衣裳？

这是他最不能忍受的地方，如果输给别人，他还能接受。可是输给李爱华，咋就这么痛苦呢？

他要用什么方法才能将老顾客拉回到饭馆里来？或者说他要用什么方法再去招徕新顾客？

……

饭馆打洋后，小琴通知大家在大厅里等着开会，她自己进包间来叫何雨柱。

何雨柱把基本情况讲了一遍，没有任何保留，然后让大家各抒己见，看看我们有什么方法可以让顾客回流？

没想到赵夫人第一个抢着发言。

“我认为有两种思路。

第一，我们能找到和他们一样的食材。

那我们口味上就和他们一样，另外我们的厨师水平不错，而我们价格便宜有优势。

第二，我们再降价促销，拉开和他们价格差据。

我来饭馆上班几个月，感觉餐厅之间的竞争，一是口味，二是价格。

至于服务，大家现在都差不多。”

赵夫人的想法得到好多员工的支持，何雨柱也不得不赞同，他这么多年干厨师的经验，也知道饮食的竞争就是这两样的。厨师的水准也无非是让味道更好，口感更舒服。

他说了一下看法：“那样的食材，我们没办法保证。就算能弄到一点，也不可能保证饭馆天天能用那样的食材做菜。所以，经理说的第一种思路，基本上行不通！”

“如果考虑第二种思路，那就意味着我们还要进一步压缩赢利空间。本身我们定价就是中档，并不高，若再大幅度降价肯定受不了。但短期促销一下，是可以的。”

小田笑嘻嘻说道：“那我们就考虑做促销活动！”

“对呀，对方不也是开业大酬宾吗？我猜这活动至多一个月而已，我们可以考虑跟进一个促销活动。”小琴听了小田师傅的话，开心得拍起了巴掌。

听了两人的对话，何雨柱眼睛里有了一丝光亮。

他瓮声瓮气地说道：“这样，我们把促销活动安排在三周之后。”

小琴马上反应过来了，她大声赞同：“嗯，如果我们这时候开始做活动，是与对方硬杠。他们的开业大酬宾活动是一个月时间，已经过去了一周。”

“厨师长好主意呀！”赵夫人笑着说，“等他们活动结束的时候，我们再开始促销活动。用价格差拉回老顾客，同时对新顾客也是有吸引力的。”

何雨柱见她说话这么有条有理，觉得有些高兴。在这样一个危机时刻，如果赵夫人身体健康，对饭馆的经营是有帮助的。

最后，大家一致同意，再撑一段时间，等对方的开业大酬宾活动结束时，这边饭馆就推出优惠促销活动。

晚上，何雨柱下班后，就把今天晚上开会的情形和冉秋叶谈了一下。

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