第一百三十九章 要不，我们还是先进去吃席？（求全订！） (5-2)

姚云生无奈，他也没吃过灵渠村的席，毕竟一直在省里忙，最近放假了回陇市转转。

他早早就知道老爷子下村不回来，期间让二姐过来看了，然后……

二姐来了一句老爷子过得好呢，就没有然后了。

这次放假回来，本来在市里待得好好的，今天一大早，死活要回灵渠村，嚷嚷着开席开席了。

做儿子，虽然现在也已经身居高位，但也只能由着人家。

同时也对灵渠村这所谓的席产生了兴趣。

终于……

上菜了！

跷脚牛肉，蒜泥白肉，红烧狮子头，鸡蛋炒韭菜，烧鹅，干锅虾……

跷脚牛肉，其实应该算是火锅的一个流派，主要原料是牛肉，牛舌，牛肝，牛骨髓等等！

它重要的只有一点，那就是汤！

一般是用牛棒骨熬制，其中还要加很多香料，熬制起来也非常讲究。

因为跷脚牛肉好不好吃，汤是起决定性作用的！

除却汤之外，就是牛身上的各种部位了，毫不夸张的说，跷脚牛肉的原料，除了牛毛和牛骨头不能吃之外，其他所有东西都可以用来吃！

姚云生以前调任常乐的时候，曾对跷脚牛肉爱不释手！

当时还以为是好吃的翘脚，后来才知道原来是因为店里吃饭的人太多了，没有那么多板凳坐，所以其他人也翘着脚搭在桌腿上，所以叫跷脚牛肉！

姚云生给自己用小碗儿盛了一点，这刚刚下完雪，吃这种带汤的肉，简直不要太爽。

吹了吹，汤底看起来很好看，尤其是飘上来的牛肉汤香味儿，让姚云生想起了几年前在常乐一个小巷子里面吃到的美食！

一口下去，姚云生眼睛瞬间亮了。

浓郁的骨汤滑过喉咙，驱散了寒意，那种热气又开始上涌，让人身子一震，只觉得暖洋洋的。

“这大骨头汤熬得不错啊！”

姚云生有些诧异，没想到区区烧席师父，竟然能将大骨汤熬得这么香。

别看大骨汤只要将骨头放进去就行，但实际上，对火候的要求非常高！

尤其是这骨汤里面的香料！

“八角，桂圆，香叶，陈皮……”

姚云生喝一口汤，就说几种香料：“唔，这是什么味道，是胡椒，不过这个胡椒的味道，竟然是后味儿，如果不仔细品尝，还真尝不出来！”

“不对，还有麻油……啧啧，这麻油简直是点睛之笔！”

姚云生又往里面放了点辣椒，然后搅拌均匀，夹了一快子，各种牛百叶，舌头等五脏六腑的下水被捞了出来。

然后……

一大口下去！

嘎吱嘎吱！

像是在吃牛杂，但是……

一点儿牛内脏的腥味儿也没有，而且因为吃的不同部位，软硬不同，所以这一口咬下去，层次分明，比单纯的牛肉多了一份趣味性。

但最关键的，还是那带上来的汤汁香味儿，配合上带点辣味儿的牛杂，神了！

再来！

一碗喝光了，姚云生准备再来一碗，然后……

就看到张叔端着跷脚牛肉的盆子，将最后一点倒进他的碗里了！

“嘿，云生啊，来灵渠村吃席，可不能品啊，没人会等你的！”

姚云生张了张嘴，心道我受教了。

不过……

幸好老爷子这边手疾眼快，给孙子夹了一颗红烧狮子头！

红烧狮子头，淮扬名菜，主料是猪肉！

一般是七分瘦肉，三分肥肉，将其切碎，不过不能切太碎，一般是米粒大小，要让肉质间保持粉丝，这样才能吸收汁水！

除却肉馅之外，还会有配菜，比如香孤，冬笋，胡萝卜，油菜等等！

当然，配料并不是必须的，一般是看你什么口味。

这一盘红烧狮子头只有七个，注定有人吃不到。

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