第二十七章：盘馅儿和面蒸包子 (2-2)

“大葱猪肉馅必须要整起来，嗯，还可以再来一个香菇猪肉馅的！”

陆长安选购了足够的食材以后就离开了。

唯一可惜的这猪肉是普通的白皮肉猪。

肉质没有黑皮散养猪的肉汁那么紧凑。

不过。

油脂含量很高，这是可以利用的。

不一样的食材，处理方式也不一样，可，味道，他都能将其做到极致。

包子打出了基础，后续还可以出饺子。

饺子和包子有着共通之处，所以掌握了包子的食谱以后，饺子的食谱就很便宜了。

然后，还能弄米粥。

米粥只是很普通的大米粥，小米粥。

至于其他的都是单独的食谱，要求也不一样。

比如说，皮蛋瘦肉粥。

这就需要厨艺二级。

一步一步，按部就班的走。

不着急。

太着急容易扯着蛋。

美食。

要自己也享受的起来才行。

不只要吃入口中。

自己做的时候也感觉幸福，开心，那才行。

回到家。

几个人都已经修了。

陆长安也没有叫他们。

毕竟，今天一天，他是最清闲的那一个，根本就不累。

更何况。

他们也帮不上什么忙。

馅料的制作需要大量的时间。

也需要大量的体力。

同时每一刀的力度也有所讲究，不能太重，也不能太清，肉要剁的细腻而不稀碎。

两种肉馅。

整整四个小时。

一直到凌晨一两点，才将肉馅调配好，尝了一下甜淡以后，满意的点了点头：“很好，接下来就是发面了。”

包子的面皮也是一大考验。

松软，劲道，才是一张完美的面皮。

所以和面也是一门手艺。

和面，是白案的基本功。

这对于他来说并不难。

一个多小时的柔和，一团充满弹性的基本面团已经活成，接下来就是密封在特定的温度下发面了。

在保鲜膜的密封之下。

在瓷盆中发面，在特定的温度下，会让面团变的松软如云，口感也会更加的绵滑劲道。

休息一小会儿把！

现在距离起床也只有一个半小时了。

陆长安躺在了院子里的吊床上，订好闹钟，就闭上了眼睛。

闹钟响起以后。

刘叔准时抵达。

王晓天几个人也已经进入了状态。

陆长安伸了一个懒腰：“卤肉，炸串就交给你们处理了，我这边研究一下包子，然后还有酱肉。”

“好的。”

王晓天三人点了点头。

只是他们比较担心陆长安的状态，昨天晚上陆长安可是忙了一晚上的。

盘馅儿这可是一门体力活。

他们很担心陆长安突然倒下了。

“放心，我自己的状态我清楚，还顶得住，毕竟外边两个富婆也还在等着投喂呢！”

陆长安呵呵的笑了一声，走进了别墅厨房。

美食从馋哭全小区开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。