第三十三章 “关键” (2-2)

何雨柱笑着伸出右手，比了个六的手势。

一副神秘兮兮的样子，道：“而我这道魔改麻婆豆腐，却是做到了六味一体！”

“哦？魔改？”毕老将身体前倾，连忙追问道，“快仔细说说！”

何雨柱点头，他没有藏私，将这道魔改麻婆豆腐的关键，一五一十的讲述了出来。

却只听何雨柱缓声说道，“辣椒的辣，自然是这道菜的第一味，（辣！）”

“蒜苗所激发出的独特气味，则是这道菜的第二位，（香！）”

“再有由辣椒的红色，豆腐的白色，以及青蒜苗的绿，糅合一盘，所呈现出的（色！）”

“猛火加持，煮出的（烫！），放入川渝特产的山麻椒，所产生的独特口味（麻！）”

“以及最后，用大豆做成的绞肉，经过油炸呈现去一个（酥！）”

何雨柱不由的得意一下，颇有意气风发之感。

属于顶尖厨师的自信，这一刻，在他的身上显露无疑。

“这便是六位一体！”

“用豆腐与大豆绞肉之间构成的绝妙味觉合奏，所造就的魔改麻婆豆腐是也！”

......

“啥？这盘里，竟然是用大豆做的绞肉？！”

刘岚此前也早就尝着何雨柱这盘麻婆豆腐有些特殊，可她无论怎么去细细品尝，也没能堪破其中的关键所在。

此时被何雨柱点破，立时就忍不住惊叫出了声。

其他如杨厂长、李副厂长等人也都感叹连连。

纵是毕老，亦朝着何雨柱发出如此一声赞叹，“奇思妙想，当真奇思妙想！”

何雨柱则摇头一笑，有些无奈的摊了摊手。

“其实也是因为轻易买不到牛肉。”

何雨柱苦笑道，“按照正统的菜谱，麻婆豆腐里该放的，应当是牛肉沫才对。”

“只是牛肉不大好买，我又不想随便拿别的什么肉去代替，所以无奈之下，才想了这么个法子。”

何雨柱解释道，“将浸过水的大豆在高汤里煮熟，压碎以后，先拿独门调配的酱汁使其入味，最后再过油快炸一下，便有了这比之传统麻婆豆腐里的牛肉沫更添滋味的大豆绞肉。”

众人闻听，全都露出恍然之色，没想到区区一点儿大豆绞肉，其中竟也蕴藏了如此多的奥妙。

毕老则将目光转在了桌上还剩了几小块的魔改仿制烤肉那边，笑着朝何雨柱问道，“所以这道炖土豆，也是因为你买不到猪肉咯？”

何雨柱点点头，略有些尴尬的朝毕老答道，“厂长就给我五块钱经费，还想让我做一桌丰盛的饭菜出来，我可不得想方设法的去算计这些嘛！”

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