第53章 侃侃而谈的王森 (2-1)

因为游戏雇佣的厨师走了，菜品口味也会变，师生、研究所等有替代食堂的群体，因为食堂也足够便宜，他们并不是很在意降价因素，那么消费频次会下降。

这么大的学生群体，业绩下降也会很多。

然后成本也会增加，主要是人工成本。

就算只有十几万的月营业额，服务员三个都是要的，大概率是不够的，厨师两三人也是要的，除非将炒饭类砍掉，可以省下一个厨师。

一个月剩下的利润就只有两三万，一年不到三十万。

顾梁是大学生创业加小微企业，可以免点税，前三年有优惠的，别人还要交税。

这是理想状态，万一运营出现点差错，会继续掉营业额，通常掉了就很难涨回来的。

大师兄之类来一波，就会更加艰难了。

低端餐饮抗风险能力很低。

所以，之前顾梁是有考虑过让他父母接管这家店的，毕竟将一家店做起来不容易，但仔细算了算，还是放弃了。

这种完全靠走量的店赚的只是辛苦钱。

“那你这边的生意不做，去哪里高就啊？”王森说道。

“翡翠城那边，开大餐厅了。”顾梁说道。

“不会吧，你做什么品类？”王森说道。

“饭店。”顾梁回道：“苏菜、浙菜和沪菜类，跟本地菜差不多。”

继续谈了会儿，顾梁就知道了，顾丽莉居然辞掉了工作，也在翡翠城那边开了家店。

也在C栋，一楼，购物街附近，但算内广场店面，因为在购物街进入内广场的夹角处，就是休闲平台下，位置很不错，五十来个平方，做火锅。

店铺装修已经结束，王森有工作，双休来帮忙。

大概就是这么个情况。

“楼上那个两百多平的居然被你拿去了。”知道顾梁的店铺位置后，王森再次震惊了。

他心说，好好的快餐类不做，居然做饭店类。

一开还是这么大的店，难道不担心被租金压垮，果然还是太年轻了，无知者无畏。

“没办法，店面太小，以后还要搬来搬去，麻烦。”顾梁讲的也是大实话，“一步到位，可以省去很多事情。”

“嗯嗯。”王森感觉被暴击了，这B装的是不是太过了点。

“不过你这店的位置不行，一下子又开这么大的店，你应该要楼下的店面，几十个平方就够的。”

王森侃侃而谈了起来，他不是很能理解顾梁的选择，待在二楼，位置没优势，租金其实也便宜不了多少。

做的品类也没什么优势，跟本地那些品牌连锁店比起来，不仅品牌知名度没优势，人才方面更是没什么优势。

虽然东海市的本地连锁品牌餐饮店走不出去，只能混周边地区，但有几家在东海市还是很强势的。

他们是各商圈的常客，名声在外。

翡翠城这边也有两家入驻。

一家个人店，还是这么大面积的店面，成本这么高，怎么跟人家竞争，完全没办法的，分分钟被打垮。

“炒菜类的饭店，又要雇专业厨师，又要备大量不同种类的食材，服务员数量也更多，做这个没中央厨房很难的，厨师一走，菜的口味立刻大变样。”

王森家里以前开过好几次餐饮店，他自己毕业后也开过一次，亏的比较大，都交了学费，对这行有些懂。

顾丽莉原本是打算开快餐店的，就因为过年的事。

返回东海市后，她偷偷来天天简餐看过，也没有进来见见顾梁，发现真这么好的生意，她就决定入局了，想将店开在湖边社区办公大楼那边。

然后，找店面遇上了点难题，听了王森的建议，就改变了主意，去了翡翠城那边开火锅店。

“你这么大的投入，还得看厨师脸色，何必呢。”

“还不如做火锅，简单省事，找个靠谱的大品牌加盟，他们可以统一提供火锅底料，还有其他菜品和开店装修等各种指导。”

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