第三十章 杀猪菜 (2-1)

钱壮今天带的苹果，特别的好卖，几乎刚刚拿出来，就被大家一抢而空，没买到的还问钱壮还有么？钱壮说明天还会带苹果来卖，今天就这么多了。这时那些没买到的，才渐渐散去。

收摊的钱壮，就开始在鬼市里逛着，钱壮发现鬼市卖家看着挺多，但是有不少人都是来卖票的，一家就几张。钱壮有时候遇到自己遇到自己能用到的，也会买只是自己的钱不多，又不能都买了，只能挑急用的。

钱壮走出鬼市时，已经临近中午，钱壮打算回家吃饭。上次在餐馆吃的红烧肉，让钱壮回味至今。今天钱壮打算自己也炖点肉吃，不过要是想吃肉也得先杀猪。

杀猪的地点还是选在了空间中，一个猪都有三四百斤，钱壮自己根本忙不过来，空间就可以用意识操作，这样就省了很多人手。

钱壮回到家的时候，就开始准备杀猪所需的物品，先是准备几个盆，装肉和猪血，还要有一个剔骨尖刀，用来杀猪和分割猪肉，还有就是要做一个木头架子将猪放在上面，钱壮以前的记忆里都是用一块门板来将猪捆在上面，这里钱壮就准备用木头制作一个粗糙的门板，也不需要太美观，结实耐用就行。

盆钱壮的家里还是有几个，就够用了，但是剔骨尖刀，自己家里也没有这个，还是要去买一个。钱壮到了供销社，买了一把锋利的剔骨尖刀，就匆匆回到了家中。

钱壮到家的时候，怀里的小家伙都醒了，正睁着那个布灵布灵的大眼睛看着周围，好像对什么都感兴趣。钱壮就先给小家伙拿来了奶瓶，小家伙特别省心，只要吃完奶就会乖乖的睡觉，根本不需要钱壮操心，现在钱壮已经完全适应了照顾小家伙，醒了喂奶，喂了就睡。要是尿了的时候，小家伙还会哭喊，只要处理完了，也不用哄，一会就睡着了。

看了一眼正自己抱着奶瓶吃奶的小家伙，钱壮就开始在空间里制作木头架子。先是找了一根小腿粗的木头，长度有两米左右，然后就是用榫卯的结构给这几根木头固定在一起。

做好的时候，就是两米长，一米宽的一个木头排子。

接下来就是去猪圈了挑选一只幸运的猪，猪圈里已经有了上百只的猪，钱壮随便挑了一只，就抓了出来。先是用绳子捆在木头排子上，然后就是找到猪的大动脉，将附近的猪毛用刀刮干净，待会放血的时候，就会得到干净的猪血。

猪毛刮干净后，在猪颈附近放了一个盆，待会用来接猪血。然后就是痛快的一刀，猪血从刀口出喷了出来，都到了盆里。等了几分钟，就没有血流出来时，猪就已经杀完了。

拿出刚刚杀猪之前烧好的开水，浇在猪身上，就是开始了褪毛这个步骤，等猪身上都被浇了开水后，用刀轻轻一刮，猪毛就轻松的被褪下来了。

褪好猪毛的猪，显得干干净净，散发着油润的光泽。

先是把猪头和猪尾巴，分割下来。

接下下来就是开膛，取出内脏。内脏取出后，钱壮马上将内脏和猪大小肠清理干净，和刚刚的猪血一起放到仓库里保鲜。

下来就是将猪一分为二，割掉板油、去掉肾脏、割下四个猪蹄。钱壮将猪排和四个猪腿分割下来，剩下的就直接丢到仓库里保鲜。

钱壮弄了几条排骨，煮了一锅排骨汤，这个不是用来喝的。而是用这个骨汤，灌血肠用，一般的时候大家都是用大骨头，钱壮正好待会也想吃点排骨，就直接用排骨做了。

做好的排骨汤，取出排骨，剩下的汤过滤去除骨渣，就和猪血一起混合，再加入调味的盐，就可以灌到猪小肠里了。

灌好的猪血肠，需要在锅里煮好，才能定型。吃的时候，直接热一下，或者放在菜里就可以吃了。

等一切都忙完的时候，时间已经过去了两个多小时。这还是意识特别方便的前提下，不然的话肯定也得三四个小时。

趁着这边煮血肠的功夫，钱壮去那边的缸里捞了一棵酸菜，当初酸菜做好了的时候，钱壮就自己试了一次猪肉炖酸菜，味道不错，就是当初没有血肠，钱壮总是感觉缺了一点什么。

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