第43章 爆肚冯 (2-1)

就跟后世给汽车牌照一样，在八十年代自行车也是要牌、打钢印的。

直到进入九十时代，车管所的监管慢慢懈怠下去，无牌自行车逐渐义正词严的在道路行车，这种形势逐渐名存实亡。

来到八十年代一年多的时间，林为民总算是鸟枪换炮，骑了两个轮子的交通工具，心中不免有些飘飘然。

转瞬，他又开始唾弃自己。

真是狗肚子里存不住二两香油，才骑个自行车，居然就飘了，没出息。

从车管所出来，已经是中午时分了。

林为民对几人说道：“本来大家今天是出来玩的，结果时间都耽误在我的事了，我请大家吃个午饭吧。”

众人欣然同意。

这帮老外留学生好歹都是来自物质生活比现如今的中国丰富的国家，既然要请客，肯定要请点有特色的。

林为民想了一下，便蹬起自行车，“大家跟着我走！”

六辆自行车飞驰在燕京的街道，除了林为民没有人知道目的地，可这样的情景却让几个老外兴趣盎然。

自行车一直骑到前门外门框胡同。

林为民觉得，在燕京美食当中如果非要评选出能够被普罗大众广泛接受的美食，烤鸭能算一个，另一个就得算爆肚了。

爆肚这种小吃，最早出现于清末的燕京，有来燕京谋生的鲁东人在东安市场里头摆摊卖爆肚，最多的时候有七家卖爆肚的，但最终成了气候，挑了铺子的，也只有爆肚王和爆肚冯。

既然有铺子，当然得有字号，爆肚冯的字号叫“金生隆”。

由于1956年开始公私合营，爆肚冯和燕京城内的其他几家老号合并到了门框胡同的同羲饭庄，其它的摊、店则合并进大栅栏西口的国营茶馆。

林为民领着几位外国人进入同羲馆，立刻引来饭馆内员工和食客们的注意。

这年头，老外在国内属实罕见，即便是燕京这个首都也是如此，少不得要被大家团团围住，像看耍猴一样好好观赏一番。

没有理会店内众多异样的目光，几人落座后，林为民简单给几人介绍了一下爆肚冯的来历。

当几个老外听到今天要吃的是“内脏”时，并没有表现出任何的异常，几人来到中国已经快一年的时间，吃惯了燕大的食堂，自然也习惯了中国的饮食，他们对于林为民所说的“爆肚”产生了极大的好奇。

由林为民参谋着给几人点好了东西，大家正闲聊天等着东西桌呢，想不到一位身材发福的中年领着一位看着五六十岁的妇女走了过来。

“欢迎几位外国友人光临我们同羲馆！”发福中年男热情的招呼道。

发福中年男自称姓佟，是同羲馆的经理。

马克梦等人摸不着头脑，只能“泥嚎”、“泥嚎”的应付着。

林为民瞧着冯经理的举动觉得有意思，他先是跟大家打了个招呼，然后又把身边的妇女介绍给众人。

原来妇女是爆肚冯家的第三代传人，自从1956年公私合营之后，就一直在同羲馆负责爆肚这摊工作。

听着林为民介绍眼前这位妇女就是已经传承近百年的爆肚冯的传人，马克梦几人不明觉厉，肃然起敬。

待到爆肚桌，佟经理并没有离开，又主动开口给众人介绍这吃爆肚的学问。

“我们这爆肚分成毛肚和羊肚，也就是羊牛的胃。依据部位的不一样，又分成很多种多样，毛肚分成两种，毛肚和牛百叶，而羊肚则更加丰富多彩，共分成九种。

如果是一般的吃客，连怎么吃这肚儿都弄不明白，今天碰巧我给您几位介绍一下。

羊肚分成食信儿、葫芦、大草牙、菌类、蘑菇尖儿、背阴肚板、阳面肚板、羊散丹、羊肚领。

别看这毛肚、羊肚分的这么细，听着繁琐，但真正受大家伙欢迎的，就是牛百叶、牛肚仁、阳面肚板、羊肚领、羊散丹这五种。

再说肚的种类，再说这做法。

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