第45章 香辣羊蹄 (2-1)

迎接这几辆挖掘机的是李晨农。

反正也不急，章禹便凑了过去，“小农哥，你们这是干什么？”

李晨农见是他，道：“这不是昨晚开过会了嘛，村里已经同意要搞美食村了，打算趁现在搞一下美食跟农家乐，趁现在天气不错，先把这片地平一下，然后建几排房子……”

听着李晨农的规划，章禹看了看四周。

还真别说，对方显然是早有考虑的，地方选的也恰到好处。真要是做起来了，只要吃的东西好，搞不好还真的能赚到钱。

就是不知道这投资的大不大，到时候能不能赚回本。

而且要知道人家节目组的人也不是一直在这呆着的，说不定不知道什么时候就离开了。

不过真的做起来了，节目组在没在这估计也不重要了。

跟李晨农又聊了几句，章禹赶紧回去整他的香辣羊蹄了。

羊蹄很难处理。

一个个梆硬梆硬的，上面还有毛没处理掉。

章禹回去先把这些羊蹄放入盆里加水泡一下，趁这个时间先把配料整好。又把高压锅拿出来。

高压锅是用电的，隔壁赞助的。一次都没用，现在被他先用了。

然后拿一把刀，开始将羊蹄脚趾缝的毛囊去掉。这玩意必须去掉，不然太腥。有着刀神一式的加成，这点小事对他来说不算难。

把这些羊蹄处理完后，章禹便端着这些羊蹄进了厨房。

打开煤气，章禹把火调了一下，然后拿起一根羊蹄，放在火上烧。烧的胡巴烂啃的，这样是为了有效去腥。

好在油烟机早早被他打开了，不然这味道……

搞完这些后，章禹赶紧接了一盆热水，温度不用太高，不烫手就行。

然后拿起刷锅用的钢丝球，抄起一根羊蹄开始搓了起来。

这玩意确实是个硬菜，但是比章禹之前做的硬菜麻烦多了。忙完后身上都出汗了。

找个大锅，不然装不下。然后凉水下锅，然后加一勺白酒进去，开锅焯5分钟后章禹才捞出来。

另起一个铁锅，锅里加勺油。

葱、姜、麻椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等树皮树叶子，乱七八糟的下锅爆炒，炒香。然后加一勺子料酒，在加一勺子生抽。

这香味一下子出来了。

看差不多了，章禹开始往锅里加水，然后加点老抽调色，然后放入一定量的蚝油、盐、味精、冰糖。用勺子挠两下，章禹直接端着铁锅将其倒入电压力锅中。

当然他也能直接用火慢慢炖，但这时间不是来不及嘛！

把羊蹄子慢慢码进去，不然放不下。章禹设置好时间，剩下的就剩下等待了。

罗晋跟戚则卿早早就回来了，今天没安排嘉宾来，闫导今天给的材料很好。

是一块肉，让他们做一份粉蒸肉。

呵~

他们会做吗？

戚则卿正琢磨隔壁中午做什么好吃的，忽然一阵香味传了过来。

不是罗晋做的粉蒸肉，而是隔壁传来的一股羊肉味！

戚则卿眼睛微微一亮，看来真的做好吃的了。

打定注意等会吃饭的时候少吃点，意思一下，尝上一两口就行了，毕竟不能寒了罗大厨的心。

Emmmm……到时候抽个机会再去隔壁混饭吃。

这会功夫章禹也没闲着，赶紧把米饭坐上。

很快，电压力锅时间到了。

捞起来一根，戳了一下，熟透了。

章禹拿刀在每根羊蹄上都划上几道口，方便入味。

铁锅已经洗干净，开火、加热，来一勺油。

等油热后把羊蹄怼进去，现在锅里煎一下子。然后反过来，半煎半炒。

表皮必须煎的焦香，这样才能去除腥膻味。

然后将煎的差不多羊蹄捞起来，锅里剩下的油也不用倒了，直接加入姜蒜沫爆炒，整出香味。然后加入香辣酱、孜然，炒熟。

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