第二百二十六章 泡菜 (2-1)

台下的突厥少年少女们为伽罗的获胜大声叫好，窦驰等人的脸色则不那么好看，阿史徳土门夹在两群人中间，显得分外尴尬。

接下来，薛彻等老师又挑选了十几组人上去演练，厉纬也被叫了上去凭借身高和臂长优势，战胜了对手。

而在课程最后，薛彻也宣布了新的规定演武场角落的大型场馆将在最近对低年级的学生们开放，

场馆中有数座擂台，均配备有较高等级的防护符箓，

能防御住武器、念力、飞剑等对人身的伤害。

学宫弟子以及外国学子，可以申请使用场馆，在不用担心受伤的情况下，磨炼武技，以应对过段时间的竞赛。

此次学术交流中，包括符术剑念体在内，理学、兵学、百兽等等课程都会举办活动。

这些活动会尽量错开时间，等正式开始的时候，每名参与者根据表现获得分数。

而分数评价系统，据说是朝文远和其他国家的算学博士，共同协商制定的

既能保证全面性，又能保证公平，

不会出现有人参加十项活动，次次前十，

结果输给了另一人参加二十项活动，次次前百的情况。

体学课结束后，厉纬等人意犹未尽，去了大型场馆中继续约架，

没了课程的李昂则先去了趟实验楼，拿了点东西，然后和柴柴返回了金城坊宅邸。

“少爷你知道吗，这次学术交流不仅是学院与学院之间，连厨师界都顺带参与了进来。”

柴柴从餐盒里拿出一叠叠菜，兴高采烈地说道：“那些外国使团，可能是怕水土不服、吃不惯虞国食物的缘故，都带了他们本国的厨师。

结果人员没有出现水土不服、饮食不贯的症状。

所以那些外国厨子，干脆就和我们学宫食堂的厨师交流起本国厨艺来。

他们竟然会用玫瑰花瓣做菜诶，还带了一种红葱香料，如果用刀切它，并把它放在眼睛前面一段距离的话，会不由自主地流眼泪。”

“洋葱？”

李昂想了想说道，从包里拿了两个玻璃小坛子出来。

汉时张骞出使西域开辟了丝绸之路带回了石榴、葡萄、黄瓜、大蒜等农作物。

而后便有许多种植物借助陆上丝路与海上商路，传入中原。

如茄子、扁豆、芒果等等。

洋葱是个好东西，哪天去趟食堂看看能不能要些过来，做盘洋葱炒蛋。

“咦？”

柴柴看到了两个坛子里面漂浮的黄瓜与白萝卜片好奇道：“这是葅菜？”

“嗯。”

李昂点了点头葅菜就是泡菜指放在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。因为乳酸发酵能抑制腐败微生物，使得蔬菜可以长时间储存在中原格外流行，有着悠久历史。

以前李昂的母亲就经常泡，柴柴很喜欢吃。现在每年过冬家里也要准备一些。

“不过不是普通泡菜。”

李昂打开坛子用筷子从里面夹了两块黄瓜条出来“你尝尝。”

柴柴张嘴叼走咀嚼了一阵脸上露出疑惑神情，“感觉特别脆？少爷你花多长时间泡的？”

“半刻钟不到。”

李昂微微一笑“用了真空泵。”

“哈？”

那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼，柴柴每天都能看见，但怎么把泡菜和真空泵联系在一起？

“常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜在此过程中乳酸菌会生长，导致酸碱值降低令有害细菌繁殖受到限制，乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势继续源源不断代谢出乳酸，从而达到防腐效果。”

李昂说道：“不过嘛发酵初期，肠杆菌科的细菌和真菌，还是有的。它们的硝酸盐还原酶，会将硝酸盐转变为亚硝酸盐。

尽管在发酵后期，亚硝酸盐会被降解，但在此过程中，亚硝酸盐含量还是会有一个峰值。如果腌制不当或者提早食用的话，对人体有害。

可能会中毒，或是增加癌症风险之类。”

“癌症？”

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